Roti almond-aprikot | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

½ gelas aprikot kering yang dipotong halus atau buah persik kering
3 ¼ - 3, 75 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
¾ gelas susu
¼ gelas gula
¼ cangkir mentega atau margarin
½ sendok teh garam
4 butir telur
1 sendok teh kulit lemon parut
3 sendok makan aprikot diawetkan
⅔ cangkir almond bubuk atau kacang kenari
3 sendok makan gula
¼ jus lemon sendok teh
1 sendok makan air

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama-sama 1-1 / 2 cangkir tepung dan ragi. Sisihkan campuran tepung.
Langkah 2
Dalam panci sedang panaskan dan aduk susu, 1/4 gelas gula, mentega, dan garam sampai hangat (120 hingga 130 derajat) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan campuran susu ke dalam campuran tepung. Pisahkan 1 telur (cadangan dan dinginkan telur putih); tambahkan 2 dari seluruh telur dan kuning telur ke dalam campuran tepung susu. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang 30 detik, gesekan sisi mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk kulit lemon dan sisa tepung sebanyak yang Anda bisa.
Langkah 3
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak lunak, halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diberi sedikit minyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 4
Untuk mengisi, dalam panci kecil aprikot panas diawetkan hanya sampai meleleh. Angkat dari api dan aduk almond, aprikot, 3 sendok makan gula, putih telur yang dicadangkan, dan jus lemon; menyisihkan.
Langkah 5
Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit.
Langkah 6
Dalam mangkuk kecil, gunakan garpu untuk mengalahkan sisa telur dan air. Menyisihkan.
Langkah 7
Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 12x10 inci. Potong setiap persegi panjang menjadi tiga strip 10x4 inci (total 6 strip). Sebarkan 3 sendok makan aprikot yang mengisi bagian tengah setiap strip. Olesi ujung persegi panjang dengan beberapa campuran telur. Lipat sisi adonan yang panjang di atas isian. Tekan ujung untuk menutup.
Langkah 8
Untuk membentuk roti, letakkan 3 tali terisi, sisipkan ke bawah, selebar 1 inci di atas loyang yang dilumuri sedikit. Mulai dari tengah, jalinan tali dengan longgar dengan membawa tali kiri di bawah tali tengah; taruh itu. Bawa tali yang tepat di bawah tali tengah yang baru; taruh itu. Ulangi sampai akhir. Di ujung yang lain, kepang dengan membawa tali luar secara bergantian melewati tali pusat ke tengah. Tekan ujungnya bersamaan untuk menutup. Tuck berakhir di bawah. Kepang 3 tali yang tersisa di atas loyang lain yang dilumasi sedikit. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (45 hingga 60 menit).
Langkah 9
Sikat roti dengan lebih banyak campuran telur. Panggang dalam oven 350 derajat F. sekitar 30 menit atau sampai roti terdengar hampa saat diketuk ringan. (Jika perlu, tutup secara longgar dengan menggulung 15 menit baking terakhir untuk mencegah overbrowning.) Angkat dari loyang dan dinginkan di rak kawat. Untuk 16 porsi.

Kiat

Siapkan dan panggang roti sesuai petunjuk; benar-benar keren. Tempatkan roti dalam wadah kedap udara atau tas dan simpan pada suhu kamar atau di lemari es hingga 3 hari. Atau letakkan roti dalam wadah freezer atau tas dan bekukan hingga 3 bulan. Sebelum disajikan, cairkan roti pada suhu kamar selama 2 hingga 3 jam.