Salad cincang hijau apa pun | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons kacang hijau, dipangkas dan dipotong-potong (sekitar 1 cangkir)
• 6 ons gula kacang polong dan / atau kacang polong, dipangkas (2 gelas)
• ½ ikat asparagus, dipangkas dan dipotong-potong (sekitar 2 gelas)
• 1 mentimun Inggris sedang, cincang (2 1/2 gelas)
• 1 zucchini sedang, cincang (2 gelas)
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 3 jeruk nipis (1 sendok teh kulit; 1/3 cangkir jus)
• ¼ cangkir ketumbar cincang segar
• 1 cabai jalapeno kecil, diunggulkan, dan dicincang halus *
• 1 sendok teh jintan
• 2 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• ⅓ cangkir pepitas, dipanggang
• Keju feta hancur atau queso fresco (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk salad: Rebus kacang hijau, kacang polong, dan asparagus dengan memasak dalam panci besar berisi air mendidih asin 2 menit. Pindah ke pemandian es; diamkan 1 menit. Pat kering. Dalam sebuah mangkuk besar, kombinasikan sayuran yang direbus, mentimun, dan zucchini.

• Langkah 2

  Untuk berpakaian: dalam toples bercampur minyak, kulit jeruk nipis dan jus, daun ketumbar, jalapeno, jintan, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, dan paprika merah yang dihancurkan. Penutup; kocok dengan baik. Tuang saus di atas salad; melemparkan. Diamkan 30 menit. Taburi dengan pepitas dan, jika diinginkan, keju feta.

Maju ke depan

Dinginkan salad dan ganti secara terpisah dalam wadah kedap udara hingga 24 jam. Tambahkan saus, pepitas, dan keju sebelum disajikan.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa membakar kulit dan mata Anda; kenakan sarung tangan karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 74 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 2 g protein.