Sup asparagus-orzo | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon tombak asparagus
• ½ gelas bawang cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 6 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• ½ cangkir orzo kering atau pasta kecil lainnya
• 3 gelas polong salju, ujung dan senarnya dikeluarkan
• 6 gelas bayam segar sobek
• ¼ sendok teh lada hitam
• ¼ gelas basil pesto yang dibeli (opsional)
• ¼ cangkir keju Parmesan yang dicacah halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Ambil dan buang basis kayu dari asparagus. Jika diinginkan, gesek sisik. Bias-iris asparagus menjadi potongan sepanjang 1 inci. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam oven Belanda 4 liter, masak bawang dan bawang putih dalam minyak panas sampai empuk. Tambahkan kaldu ayam dengan hati-hati; didihkan. Aduk pasta; Kecilkan api dan didihkan perlahan selama 5 menit. Aduk asparagus dan kacang polong salju. Kembalikan sup ke mendidih; masak 3 menit lagi. Aduk bayam dan merica; masak 1 menit lagi. Angkat sup dari api. Sendok sup ke dalam mangkuk. Jika diinginkan, aduk beberapa pesto ke dalam setiap mangkuk sup. Taburkan keju Parmesan di atas setiap sajian. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 112 kalori, (1 g lemak jenuh, 3 mg kolesterol, 488 mg natrium, 16 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g protein.