Ayam panggang dan risotto artichoke | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 cangkir jamur segar yang diiris, seperti crimini, tiram, shiitake (batang dilepas), dan / atau kancing
• 1 bawang bombai kecil, dicacah
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¾ cangkir arborio mentah atau beras gandum panjang
• 2 8 ons paket hati artichoke beku, dicairkan, tiriskan, dan dibelah dua
• 1 14, 5 ons kaleng tomat rebus gaya Italia
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 cangkir kaldu ayam
• ⅔ gelas susu, atau setengah-setengah, atau krim ringan
• 3 gelas ayam masak dadu
• ½ cangkir keju Parmesan atau Romano yang diparut halus (2 ons)
• ¼ cangkir remah roti kering kering berbumbu
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam wajan 12 inci masak dan aduk jamur, bawang, dan bawang putih dalam 1 sendok makan minyak zaitun panas di atas api sedang-tinggi sampai bawang lembut tetapi tidak cokelat. Tambahkan beras; masak dan aduk 1 menit lagi.

• Langkah 2

  Tambahkan hati artichoke, tomat yang tidak kering, thyme, dan lada. Aduk kaldu dan susu atau setengah-setengah. Didihkan saja. Aduk ayam dan 1/4 cangkir keju. Transfer ke casserole 2-1 / 2-liter. Tutup dan panggang selama 1 jam atau sampai nasi empuk.

• Langkah 3

  Sementara itu, kombinasikan sisa keju, remah roti, kulit lemon, dan 1 sendok makan minyak zaitun. Temukan casserole dan taburi dengan campuran tepung roti; panggang 5 menit lagi. Diamkan 5 menit sebelum disajikan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 563 kalori, (10 g lemak jenuh, 96 mg kolesterol, 1316 mg natrium, 38 g karbohidrat, 6 g serat, 45 g protein.