Sandwich brisket yang direndam bir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 brisket daging sapi 3, 5 pound (setengah datar), lemak dipangkas hingga ketebalan 1/4 inci
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 12 ons botol bir gandum
• 1 bawang bombai sedang, iris
• 4 siung bawang putih, dihancurkan dan dikupas
• ¼ mangkok mustard bergaya Dijon
• 1 sendok makan saus hoisin
• ¼ sendok teh bubuk cengkeh
• 1 1 pon roti ciabatta persegi panjang, belah, panggang, dan potong-potong 3 inci
• 2 wortel sedang, kupas dan potong pita *
• Napa kubis
• Peterseli segar (opsional)

Petunjuk arah

Pemasak Lambat:

• Langkah 1

  Bumbui brisket dengan garam dan lada hitam. Dalam daging cokelat wajan yang sangat besar, setengah sekaligus, dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi (atau gunakan fungsi browning slow cooker).

• Langkah 1

  Tempatkan bir, bawang, dan bawang putih dalam 6-qt. pemasak lambat; Atas dengan Sandung lamur. Dalam mangkuk kocokan mustard, hoisin, dan cengkeh. Sebarkan di atas Sandung lamur. Penutup; masak dengan rendah 10 hingga 12 jam atau tinggi 5 hingga 6 jam.

• Langkah 1

  Buang daging ke piring atau nampan. Tutup agar tetap hangat. Lemak skim dari cairan memasak. Saring melalui saringan jala halus yang dilapisi dengan kain katun tipis 100%. Bumbui dengan garam dan lada hitam tambahan. Untuk menyajikannya, iris daging sapi di atas biji-bijian. Roti top dengan daging sapi, wortel, dan kol. Jika diinginkan, hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan cairan memasak.

Panci presto:

• Langkah 1

  Bumbui brisket dengan garam dan lada hitam. Untuk 6-qt. kompor tekanan listrik, gunakan pengaturan tumis untuk daging cokelat, setengah demi satu, dalam minyak panas; untuk kompor kompor, daging cokelat, setengah sekaligus, dalam minyak panas di kompor. Hapus daging sapi; tiriskan lemak.

• Langkah 1

  Tempatkan bir, bawang merah, dan bawang putih dalam kompor. Aduk untuk mengikis setiap bit kecoklatan dari bagian bawah panci. Dalam mangkuk kocokan mustard, hoisin, dan cengkeh. Sebarkan di atas Sandung lamur. Masukkan brisket ke dalam kompor di atas campuran bawang. Tutup pengunci di tempatnya.

• Langkah 1

  Atur kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak 1 1/2 jam. Untuk kompor atas kompor, tingkatkan tekanan di atas api sedang-tinggi sesuai arahan pabrikan; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan). Masak 1 1/2 jam. Angkat dari api. Cepat lepaskan tekanan sesuai dengan petunjuk pabrikan. Buka tutupnya dengan hati-hati.

• Langkah 1

  Angkat daging ke piring; tutup agar tetap hangat. Lemak skim dari cairan memasak. Saring melalui saringan mesh halus yang dilapisi dengan kain katun tipis 100%. Bumbui dengan garam dan lada hitam tambahan. Untuk menyajikannya, iris daging sapi di atas biji-bijian. Roti top dengan daging sapi, wortel, dan kol. Jika diinginkan, hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan cairan memasak.

*

Gunakan pengupas sayuran untuk mengiris wortel menjadi pita tipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 427 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 106 mg, 559 mg natrium, 28 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 37 g protein.