Salad pasta bit | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 bit merah sedang, kupas dan potong menjadi 1 inci
• ½ cangkir minyak zaitun
• 8 ons pasta cangkang sedang kering biji-bijian *
• ⅓ gelas cuka balsamik putih
• 1 sendok makan potongan thyme segar
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 4 siung bawang putih, cincang
• ¾ cangkir ceri merah atau tomat anggur, dibelah dua **
• ¾ cangkir cherry kuning atau tomat anggur, dibelah dua **
• ¾ gelas wortel segar yang telah dipotong
• ½ gelas bawang hijau yang diiris tipis (4)
• ½ cangkir seledri yang diiris tipis (1 tangkai)
• 4 ons keju biru, remuk
• ½ cangkir peterseli Italia (daun datar) segar, dikupas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Dalam loyang persegi 2 kuadrat, kombinasikan bit dan 1 sendok makan minyak. Tutup dan panggang selama 20 menit. Buka dan panggang selama 10 hingga 15 menit lagi atau hingga lunak. Biarkan bit dingin hingga suhu kamar. Tempatkan bit yang dingin dalam wadah penyimpanan; tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci besar, masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan bilas dengan air dingin hingga agak dingin; tiriskan dengan baik.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar aduk bersama sisa minyak, cuka, thyme, mustard, garam, merica, dan bawang putih. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan, tomat, wortel, bawang hijau, dan seledri. Aduk sampai tercampur rata. Pindahkan campuran pasta ke mangkuk saji atau wadah penyimpanan. Tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam

• Langkah 4

  Untuk mengepak, letakkan keju biru dan peterseli dalam wadah penyimpanan terpisah; penutup. Tempatkan bit, campuran pasta, keju biru, dan peterseli dalam pendingin berisolasi dengan paket es. Untuk menyajikannya, tambahkan bit, keju biru, dan peterseli ke dalam campuran pasta. Aduk untuk bergabung. Sajikan segera.

*Tip:

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gantikan 8 ons cangkang kecil kering bebas gluten favorit Anda atau pasta pendek lainnya.

**Tip:

Jika Anda tidak dapat menemukan tomat merah dan kuning, gunakan 1 1/2 cangkir tomat merah atau kuning.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 315 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 11 mg, 394 mg natrium, 31 g karbohidrat, 5 g serat, 8 g gula, 8 g protein.