Kue kopi berry-jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh soda kue
• ½ sendok teh baking powder
• ⅓ cangkir mentega, lunak
• ¼ garam sendok teh
• ½ gelas gula merah dikemas
• ½ cangkir gula pasir
• 1 cangkir keju ricotta susu murni
• 1 butir telur
• 1 sendok makan kulit jeruk parut halus
• 1 sendok makan jus jeruk
• ½ sendok teh vanila
• 1 ½ cangkir cranberry segar, dicincang kasar
• 2 sendok makan jahe mengkristal yang dicincang halus

Orange Glaze

• 1 cangkir gula halus
• 1 sendok makan jus jeruk
• ½ sendok teh vanila
• 2 sendok makan mentega, leleh
• ½ sendok teh kulit jeruk parut halus
• ½ cangkir kenari, dipanggang dan dicincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Gemuk lima belas 2 cangkir muffin inci. Dalam mangkuk, kombinasikan tepung, kayu manis, soda kue, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk besar kocok mentega dan gula dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga mengembang. Tambahkan ricotta, telur, kulit jeruk dan jus, dan vanila. Tambahkan campuran tepung. Aduk sampai rata. Lipat cranberry dan jahe.

• Langkah 2

  Isi cangkir muffin 2/3 penuh. Panggang 20 hingga 25 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci 5 menit. Menghapus; sedikit dingin. Sendok dengan glasir. Taburi dengan kacang dan kulit jeruk tambahan, jika diinginkan. Membuat 15 kue.

• Langkah 3

  Panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Dinginkan dalam wajan di rak 5 menit. Hapus dari panci; sedikit dingin di atas rak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 268 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 36 mg kolesterol, 169 mg natrium, 39 g karbohidrat, 1 g serat, 24 g gula, 5 g protein.