Sup kacang hitam & lada chipotle | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir paprika hijau cincang (1 besar)
• 1 cangkir bawang cincang (1 besar)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 2 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 14 ons kaldu daging sapi
• 1 cangkir tomat cincang (2 sedang)
• 2 sendok makan ketumbar segar atau peterseli
• 1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• 2 sendok teh oregano segar atau 1/2 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 2 sendok teh merica chipotle kalengan dalam saus adobo
• Krim asam susu (opsional)
• Tangkai daun ketumbar segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak lada manis, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas selama 3 menit. Aduk kacang hitam, kaldu sapi, tomat, daun ketumbar, thyme, oregano, dan lada chipotle. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 30 menit.

• Langkah 2

  Jika diinginkan, tumbuk sedikit. * Jika diinginkan, hiasi dengan krim asam dan daun ketumbar.

• Langkah 3

  Untuk 4 porsi (5 gelas)

*

Untuk sup kacang bubur, dinginkan sup sedikit. Tempatkan setengah dari sup dalam food processor atau blender. Tutup dan proses atau blender sampai halus. Ulangi dengan sup yang tersisa.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 207 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 1 mg kolesterol, 911 mg natrium, 37 g karbohidrat, 12 g serat, 4 g gula, 16 g protein.