Cookie cranberry bourbon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir cranberry kering atau ceri
• ¼ cangkir bourbon
• 1 cangkir mentega, lunak
• 1 gelas gula merah dikemas
• ½ cangkir gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh vanila
• 2 ½ cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir gandum gulung biasa
• 1 sendok teh soda kue
• 8 ons cokelat semisweet, dicacah
• ½ cangkir kacang macadamia, cincang
• Bourbon Ganache
• Garam laut yang terkelupas atau kasar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan cranberry dan bourbon dalam mangkuk kecil; tutup dan diamkan selama 1 jam (jangan tiriskan).

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Lembar kue baris dengan kertas roti; menyisihkan. Dalam mangkuk besar kocok mentega selama 30 detik. Tambahkan gula dan kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan telur dan vanila, lalu kocok hingga rata. Tambahkan tepung, gandum, dan soda kue; kocok sampai dikombinasikan. Masukkan campuran cokelat, kacang, dan cranberry. Bentuk menjadi 1 1/2-inci bola dan mengatur 2 inci terpisah di atas lembar kue yang disiapkan. Dengan menggunakan ibu jari Anda, buat lekukan di tengah setiap bola. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai kecoklatan. Hapus lembar kue ke rak kawat. Gunakan sisi bundar sebagai ukuran sendok teh untuk menekan indentasi dan dengan hati-hati menekan bagian tepinya, jika perlu, untuk membentuk kembali cookie. Keren 2 menit. Hapus cookie ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

• Langkah 3

  Isi setiap pusat cookie dengan Ganache. Diamkan sampai agak kencang atau dinginkan 10 hingga 15 menit sampai kencang. taburi dengan garam, jika diinginkan.

Bourbon Ganache:

Tempatkan 1 cangkir potongan cokelat semisweet dalam mangkuk kecil tahan panas; menyisihkan. Dalam panci kecil bawalah 1 gelas whipping cream hanya untuk mendidih. Tuang di atas cokelat; diamkan 5 menit. Aduk sampai rata. Aduk 1 sendok makan bourbon dan aduk rata. Diamkan 15 menit hingga sedikit menebal.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 176 kalori, (6 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 22 mg, 64 mg natrium, 21 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 2 g protein.