Kue kepiting ala California | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• 1 cangkir biskuit asin hancur (sekitar 24 biskuit) atau remah roti panko
• ¼ cangkir mayones ringan
• ¼ gelas susu bebas lemak
• 1 putih telur
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• 2 sendok teh saus Worcestershire
• 12 ons daging kepiting yang dimasak benjolan, serpihan, atau dua kepiting kaleng 6 ons, tiriskan, serpih, dan tulang rawan dihilangkan (sekitar 2 1/4 gelas)
• ¼ gelas paprika merah botol panggang, tiriskan dan cincang
• 2 cangkir arugula atau daun bayam bayi segar
• 1 resep Saus Alpukat Aïoli

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisi tipis 10 2 cangkir muffin inci 1/2 inci dengan semprotan memasak. Taburkan 1/3 cangkir kerupuk yang dihancurkan di bagian bawah dan sisi cangkir muffin yang disiapkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan sisa 2/3 cangkir kerupuk hancur, mayones, susu, putih telur, mustard, dan saus Worcestershire. Aduk perlahan daging kepiting dan paprika panggang. Bagilah campuran di antara cangkir muffin yang disiapkan, dengan ringan menekan campuran ke dalam cangkir.

• Langkah 3

  Panggang sekitar 20 menit atau hingga suhu kepiting mencapai 160 ° F.

• Langkah 4

  Bagilah arugula di antara lima lempeng kecil. Menggunakan spatula logam yang sempit, longgarkan pinggiran kue kepiting dari sisi cangkir muffin. Balikkan kue kepiting ke arugula. Sajikan dengan Saus Alpukat Aïoli.

Arah Make-Ahead:

Siapkan kue kepiting sesuai petunjuk melalui Langkah 2. Tutupi cangkir muffin dan dinginkan hingga 24 jam. Siapkan Saus Alpukat Aïoli sesuai petunjuk; tutup permukaan dengan bungkus plastik untuk mencegah kecoklatan dan dinginkan hingga 24 jam. Untuk menyajikannya, panggang kue kepiting seperti yang diarahkan pada Langkah 3, berikan waktu memanggang 1 hingga 2 menit jika perlu. Sajikan sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 257 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 41 mg kolesterol, 1129 mg natrium, 19 g karbohidrat, 4 g serat, 4 g gula, 18 g protein.

---

Saus alpukat alpukat

Bahan

• 1 alpukat sedang
• ¼ gelas susu bebas lemak
• ¼ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 bawang putih cengkeh besar
• ⅛ garam sendok teh
• Potong lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Membelah dua dan menyemai alpukat. Kupas setengah alpukat; simpan separuh sisanya untuk penggunaan lain. Potong setengah alpukat dan tempatkan di blender atau pengolah makanan kecil. Tambahkan susu bebas lemak; kulit lemon diparut halus; jus lemon; Bawang putih; garam; dan lada hitam. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Menghasilkan sekitar 1/2 gelas.