Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk menghilangkan kulit jeruk, dengan pisau kupas potong kulit menjadi empat memanjang, memotong ke permukaan buah. Cadangan buah untuk penggunaan lain. Cungkil kembali kulit yang telah dipotong dan tarik untuk melepaskan. Dengan sendok gosok empulur putih di dalam kulitnya. (Jika empulurnya tersisa, kulitnya akan menjadi pahit.) Potong kulitnya menjadi potongan tipis.
-
Dalam panci 2 liter, campurkan 1-1 / 3 cangkir gula, air, dan cabe rawit atau rosemary. Tutup dan didihkan. Tambahkan strip kulit jeruk. Kembali ke mendidih, aduk terus untuk melarutkan gula. Mengurangi panas. Masak, terbuka, di atas api sedang-rendah. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Masak, aduk sesekali, selama 15 menit atau sampai kulitnya hampir tembus cahaya.
-
Dengan menggunakan sendok berlubang, singkirkan kulitnya dari sirup, biarkan terkuras. Pindahkan kulit ke rak kawat yang dipasang di atas kertas berlilin (buang rosemary, jika menggunakan). Sisihkan kulit yang sudah dimasak sampai cukup dingin untuk dipegang tetapi masih hangat dan sedikit lengket. Gulung kulit gula tambahan untuk melapisi. Lanjutkan pengeringan di rak selama 1 hingga 2 jam. Membuat 48 buah (sekitar 1 gelas).
-
Simpan, tertutup rapat, di tempat yang sejuk dan kering selama 1 minggu. Atau bekukan hingga 6 bulan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 25 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 6 g karbohidrat, 0 g serat, 6 g gula, 0 g protein.
