Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Tempatkan 1-1 / 2 cangkir kacang mete dalam food processor; tutup dan proses sampai cincang halus. Tambahkan minyak secara bertahap, proses sekitar 2 menit atau sampai campurannya sama lembutnya dengan selai kacang. Potong kasar sisa kacang mete 2-1 / 4; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan kacang mede olahan, gula merah, mentega, dan gula pasir 1/3 cangkir. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi sampai ringan dan halus, sesekali menggores mangkuk. Kocok telur dan vanila sampai rata. Tambahkan tepung secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Aduk kacang mete yang dicincang kasar.
-
Bentuk adonan menjadi bola 1-1 / 2-inci. Tempatkan 2 inci terpisah pada loyang kue yang tidak diperkecil. Celupkan bagian bawah gelas dalam gula pasir tambahan dan ratakan setiap bola dengan ketebalan sekitar 3/8 inci.
-
Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan tepinya kencang. Cool cookie di rak kawat.
Untuk topping:
-
Dalam panci kecil, campurkan karamel dan whipping cream. Masak dan aduk dengan api kecil sampai karamel meleleh dan campurannya halus. Dinginkan sedikit (10 hingga 15 menit). Sendok sedikit icing di atas setiap cookie; tambahkan setengah mede. Diamkan selama 30 hingga 60 menit atau hingga icing diatur. Membuat sekitar 36 cookie.
Kiat
Lapisi cookie yang tidak disatukan di antara kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan. Untuk menyajikan, cairkan cookie jika beku. Persiapkan icing dan hiasi cookies seperti yang diarahkan pada langkah 5.
