Sup bawang karamel | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 pon bawang manis, seperti Vidalia, Walla Walla, atau Maui
3 sendok makan minyak zaitun, margarin, atau mentega
12 bawang merah, dibelah dua (sekitar 12 ons)
4 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam rendah sodium
2 sendok makan anggur putih kering (opsional)
Garam dan merica
6 sourdough atau roti prancis setebal 1/2 inci setebal 4 ons
6 ons keju Gouda atau Edam, diiris tipis
Atasan bawang hijau (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong sekitar 1/2-inci dari bagian atas dari tiga bawang. Kupas daun luar papery. Potong ujung akar, tetapi biarkan utuh. Putar salah satu dari bawang ini sehingga berada di atasnya. Potong dua irisan tipis (sekitar 1/4-inci) dari bagian tengah bawang, memotong dari ujung akar ke bagian atas bawang. Berhati-hatilah untuk menjaga irisan-irisan ini tetap utuh. Ulangi dengan 2 bawang yang tersisa untuk memberikan total 6 irisan tipis bawang tengah. Sisihkan bawang yang tersisa.
Langkah 2
Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak atau margarin. Tambahkan 6 irisan bawang dengan hati-hati dalam satu lapisan. Masak, terbuka, di atas api sedang selama 3 hingga 4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Balik hati-hati dengan spatula logam lebar. Masak sekitar 3 menit lagi atau sampai berwarna cokelat keemasan di sisi kedua. Angkat dengan hati-hati dari wajan dan tiriskan di atas tisu.
Langkah 3
Iris tipis bagian bawang yang tersisa. Belah dua dan potong sisa bawang menjadi irisan tipis. Anda harus memiliki 6 hingga 7 cangkir irisan bawang. Dalam oven Belanda 4 atau 4-1 / 2 liter, panaskan sisa 2 sendok makan minyak di atas api sedang. Aduk bawang yang diiris dan bawang merah yang dibelah dua. Masak, terbuka, di atas api sedang selama 20 hingga 25 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Tambahkan panas sampai sedang-tinggi dan masak 5 menit atau sampai bawang berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Langkah 4
Aduk kaldu dan anggur, jika menggunakan, ke dalam bawang di oven Belanda. Panas melalui. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Langkah 5
Sementara itu, letakkan irisan roti di rak wajan pedaging. Tempatkan di bawah ayam pedaging, sekitar 4 inci dari panas, sekitar 1 menit atau sampai dipanggang ringan. Balikkan roti; atas setiap bagian dengan sepotong keju. Panggang selama 1 hingga 2 menit atau sampai keju mulai meleleh.
Langkah 6
Untuk menyajikannya, sendok sup ke dalam mangkuk. Lapisi masing-masing dengan sepotong roti keju. Tambahkan irisan bawang bombay yang dikaramelisasi dan atasan bawang hijau.