Salad labu karamel dengan pistachio dan keju kambing | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir jus jeruk
• 3 sendok makan sirup maple murni
• 1 ½ sendok makan mustard ala Dijon
• 1 sendok makan jahe segar parut
• 1 ½ pon butternut squash, kupas, buang bijinya, potong melintang dan potong menjadi strip lebar 1/2 inci
• Semprotan memasak antilengket
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 6 cangkir salad campuran hijau
• 1 radicchio kepala kecil, berinti dan diiris tipis
• ½ cangkir kacang pistachio asin panggang
• 3 ons keju kambing, hancur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil aduk jus jeruk, sirup maple, mustard dan jahe. Sisihkan 1/2 cangkir rendaman. Tempatkan butternut squash di dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali yang diletakkan di piring yang dangkal. Tuangkan sisa bumbu di atas labu. Tas segel; rendam, didinginkan, selama 1 hingga 4 jam, sesekali balik tas.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Lapisi loyang besar dengan semprotan antilengket; menyisihkan. Tiriskan bumbu perendam dari labu, buang bumbu perendam. Tempatkan labu di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang labu sampai lunak dan berwarna kecoklatan ringan, 26 hingga 30 menit. Hapus dari oven; menyisihkan.

• Langkah 3

  Untuk berpakaian, dalam mangkuk kecil, kocok bersama bumbu perendam, garam, dan merica. Kocok perlahan dalam minyak. Gerimis 2 hingga 3 sendok makan saus di atas labu hangat; aduk untuk menggabungkan. Dalam mangkuk besar, kombinasikan sayuran hijau, radicchio, dan setengah dari pistachio. Aduk dengan setengah ganti. Masukkan labu panggang dengan lembut ke dalam salad. Taburi pistachio dan keju kambing yang tersisa. Lewati sisa berpakaian. Untuk 6 hingga 8 porsi.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk salad besar, aduk rata campuran hijau dengan labu panggang dan hiasi dengan pistachio dan keju kambing yang tersisa, jika diinginkan. Lewati sisa berpakaian.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 275 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 346 mg natrium, 29 g karbohidrat, 4 g serat, 13 g gula, 5 g protein.