Piring kembang kol-kacang hijau | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 kepala kembang kol (sekitar 1-1 / 2 pon)
• ¾ pon asparagus atau 1/2 pon kacang hijau
• ¼ cangkir cuka anggur putih
• 3 sendok makan mustard bergaya Dijon
• 1 sendok makan gula pasir
• ⅓ cangkir minyak zaitun atau minyak salad
• Daun selada
• Tomat ceri, dibelah dua
• Buah zaitun matang yang diadu
• Irisan lemon, dibelah dua (opsional)
• Thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci kembang kol dan buang daun dan batang kayu. Membelah bunga. (Anda harus memiliki sekitar 4 gelas.) Pangkas asparagus.

• Langkah 2

  Tempatkan keranjang pengukus dalam panci. Tambahkan air ke bagian bawah keranjang steamer. Didihkan. Tambahkan asparagus atau kacang hijau. Kukus asparagus, ditutup, selama 5 hingga 7 menit atau hanya sampai renyah (kukus kacang hijau selama 18 hingga 22 menit). Hapus sayuran dari keranjang steamer; dinginkan sampai disajikan.

• Langkah 3

  Tambahkan air ke bagian bawah keranjang steamer, jika perlu. Kembali ke mendidih. Tambahkan kembang kol. Kukus, tutupi, selama 8 hingga 12 menit atau hingga renyah. Hapus kembang kol dari keranjang steamer; dinginkan sampai disajikan.

• Langkah 4

  Untuk berpakaian, dalam wadah blender atau mangkuk food processor, kombinasikan cuka, sawi, dan gula. Tutup dan campur selama 5 detik. Dengan mesin berjalan, tambahkan minyak dalam aliran tipis dan stabil melalui lubang di tutupnya. (Bila perlu, hentikan blender atau pengolah makanan dan gunakan pengikis karet untuk mengikis sisi.) Bumbui dengan garam dan merica. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, atur kacang hijau di satu sisi piring besar. Baris sisa setengah dari piring dengan selada. Atur kembang kol di atas selada. Tambahkan beberapa tomat ceri dan zaitun matang. Gerimis sayuran dengan saus. Hiasi piring dengan irisan lemon dan thyme, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Kiat

Sayuran uap; tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Siapkan pakaian; tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Sajikan sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 175 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 227 mg natrium, 12 g karbohidrat, 4 g protein.