Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula merah, teh chai, vanila, soda kue, dan garam. Kocok sampai ringan dan halus, sesekali menggores mangkuk. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Aduk tepung yang tersisa. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan dinginkan adonan sekitar 1 jam atau hingga adonan mudah dipegang.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Pada permukaan ringan, gulung adonan, setengah sekaligus, hingga ketebalan 1/4-inci. Dengan menggunakan pemotong kue bentuk bulan sabit 3 inci, potong adonan. Tempatkan guntingan 1 inci terpisah di atas loyang kue yang tidak diperkecil.
-
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 8 hingga 10 menit atau sampai tepinya kencang dan berwarna kecoklatan. Transfer ke rak kawat; biarkan dingin. Untuk menyajikannya, sebarkan Butter Frosting pada cookie; taburi dengan jahe mengkristal. Membuat 48 cookie.
Menyimpan:
Tempatkan kue beku di lapisan yang dipisahkan oleh kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan.
Tip Dapur Uji:
Gunakan penggiling rempah atau penggiling kopi untuk menggiling teh chai.
Mentega beku
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik sampai halus. Secara bertahap tambahkan 1 cangkir gula halus, kocok rata. Kocok susu dan vanila. Tambahkan sisa gula bubuk, kocok rata. Jika perlu, kocok dalam susu tambahan yang cukup, 1 sendok teh pada satu waktu, untuk membekukan konsistensi penyebaran.
