Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Tempatkan putih telur dalam mangkuk besar. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Panaskan oven hingga 300 derajat F. Luruskan dua lembar kue besar dengan kertas roti atau kertas timah; menyisihkan.
-
Dalam food processor, gabungkan almond dan 2 sendok makan gula pasir. Tutup dan proses sampai kacang almond ditumbuk halus. (Atau jika Anda memiliki penggiling kopi atau penggiling kacang, bekerja dalam batch kecil untuk menggiling kacang dengan gula.)
Untuk meringue:
-
Tambahkan ekstrak almond dan garam ke putih telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Secara bertahap tambahkan 1/3 cangkir gula pasir, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mencapai puncak yang kaku (ujung berdiri tegak). Lipat campuran almond.
-
Transfer meringue ke tas dekorasi yang dilengkapi dengan ujung bintang terbuka kecil atau ujung bulat besar. Pipalah 1-1 / 2-inch lingkaran 1 inci terpisah ke atas loyang kue yang disiapkan, membangun sisi untuk membentuk kerang. Jika ujungnya tersumbat, gunakan tusuk gigi untuk melepaskannya. Panggang semua kue meringue secara bersamaan di rak oven terpisah selama 20 menit. Matikan oven; biarkan kue kering dalam oven dengan pintu tertutup selama 1 jam. Angkat cookie dari kertas atau kertas timah. Transfer ke rak kawat; benar-benar keren.
-
Sebelum disajikan, sendok sekitar 1/2 sendok teh ceri diawetkan ke tengah masing-masing kue meringue. Jika diinginkan, taburkan sedikit gula halus. Membuat sekitar 48 kue meringue.
Kiat
Mempersiapkan dan membuat kue meringue sesuai petunjuk. Lapisi kue yang tidak terisi di antara kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan. Untuk menyajikan, cairkan cookie jika beku. Isi seperti yang diarahkan pada langkah 5.
