Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, campurkan 3/4 cangkir mentega dan 3/4 cangkir gula bubuk. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai tercampur aduk, sesekali mangkuk samping.
-
Tambahkan telur; kocok sampai dikombinasikan. Kocok tepung dan garam secara bertahap dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tutup dan dinginkan sekitar 1 jam atau hingga adonan mudah dipegang.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Tempatkan kacang pistachio dalam mangkuk kecil. Bentuk adonan menjadi bola 1/2 inci. Gulung setiap bola dengan kacang pistachio untuk melapisi. Tempatkan bola 1 inci terpisah di atas loyang kue yang tidak diperkecil. Celupkan bagian bawah gelas dalam gula pasir dan ratakan setiap kue.
-
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 8 hingga 9 menit atau hanya sampai tepinya mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Transfer ke rak kawat; biarkan dingin.
Saat cookie sedang dingin, siapkan isian:
-
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula bubuk 1-1 / 4 cangkir, mentega 1/4 cangkir, dan vanilla. Kocok jus maraschino secukupnya untuk mengisi konsistensi yang diinginkan. Pesan sekitar 1/4 dari isian untuk menghias kue.
-
Sebarkan sekitar 1 sendok teh sisa isian di bagian bawah masing-masing setengah cookie. Top dengan sisa cookie, sisi rata ke bawah, menekan ringan bersama. Sebelum disajikan, sendokkan sedikit isian yang dicadangkan di atas setiap kue sandwich yang dirakit. Jika diinginkan, tekan cherry maraschino untuk diisi. Membuat sekitar 21 kue sandwich.
Kiat
Lapiskan cookie di antara kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan.
