Chowder kentang ayam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan mentega
• 1 ½ pon bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong-potong seukuran gigitan
• 1 bawang besar, cincang halus (1 gelas)
• 2 batang seledri, cincang halus (1 gelas)
• 2 wortel sedang, cincang halus (1 gelas)
• 6 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• 4 kentang russet sedang, potong dadu 1/2-inch (4 gelas)
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ cangkir mentega, lunak
• 2 gelas setengah-setengah atau krim ringan
• Garam
• Merica hitam
• Daging yang dimasak garing

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 6 liter, panaskan 1 sendok makan mentega di atas api sedang sampai meleleh. Tambahkan ayam dan masak sampai kecokelatan di luar, aduk sesekali. Angkat dari oven Belanda, sisihkan.

• Langkah 2

  Dalam oven Belanda yang sama, panaskan sisa 1 sendok makan mentega di atas api sedang sampai meleleh. Tambahkan bawang, seledri, dan wortel; masak sekitar 5 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Tambahkan kaldu. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit. Aduk kentang. Didihkan, ditutup, selama 10 menit lebih banyak atau sampai kentang empuk. Aduk ayam yang sudah dipesan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dan 1/4 cangkir mentega lunak untuk membuat pasta yang halus. Aduk campuran tepung ke dalam campuran kaldu. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Tambahkan setengah-setengah. Masak dan aduk dengan api sedang sampai dipanaskan. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan setiap porsi dengan bacon.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 372 kalori, (11 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 104 mg kolesterol, 782 mg natrium, 23 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 26 g protein.