Ayam puttanesca | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons paha atau tulang dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang
• 1 14, 5 ons kaleng tomat, potong
• ¼ gelas anggur merah kering atau kaldu ayam
• 2 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan cuka balsamic atau cuka anggur merah
• 1 sendok makan tepung jagung
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 8 ons jamur sedang segar, quartered (sekitar 3 gelas)
• 1 bawang bombai kecil, dicacah (1/3 gelas)
• 12 buah zaitun matang yang diadu, dibelah dua
• 3 fillet ikan teri, potong-potong berukuran 1/2 inci (opsional)
• 3 sendok makan potongan peterseli
• 8 ons spageti atau pasta lainnya, dimasak dan tiriskan
• Tangkai peterseli (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong ayam menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam mangkuk aduk bersama tomat yang tidak kering, anggur atau kaldu, pasta tomat, cuka, tepung jagung, garam, dan merica. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan jamur dan bawang merah; tumis selama 1 hingga 2 menit atau sampai bawang bombai empuk. Hapus campuran jamur dari wajan.

• Langkah 4

  Tambahkan ayam ke wajan panas. Tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai tidak ada warna pink yang tersisa. Dorong ayam dari tengah wajan.

• Langkah 5

  Aduk saus. Tambahkan saus ke tengah wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Kembalikan campuran jamur ke wajan. Tambahkan zaitun, ikan teri (jika diinginkan), dan peterseli. Aduk semua bahan bersama untuk melapisi dengan saus. Masak dan aduk selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas pasta panas yang dimasak. Hiasi dengan tangkai peterseli, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 432 kalori, (2 g lemak jenuh, kolesterol 41 mg, 570 mg natrium, 59 g karbohidrat, 23 g protein.