Sandwich ayam dengan saus mol | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 cabai cabe New Mexico kering atau cabai cabai pasilla
• ¼ cangkir bawang cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak sayur
• ½ gelas air
• 3 sendok makan coklat manis ala Meksiko atau semi-manis
• 4 bagian dada dada tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 1-1 / 4 pon)
• Garam
• 1 alpukat kecil, dibelah dua, diunggulkan, dikupas, dan dihaluskan
• 2 sendok makan mayones ringan atau saus salad
• ¼ sendok teh cabai rawit
• ⅛ garam sendok teh
• 4 bolito 6 inci, bolillo, atau roti Meksiko atau roti keras lainnya, belah
• Daun selada daun (opsional)
• Irisan tomat (opsional)
• Irisan pepaya (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk tahi lalat, potong dua cabai; buang batang dan biji. Potong paprika secara kasar; menyisihkan. Dalam wajan besar, masak bawang dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang sampai bawang empuk. Tambahkan paprika kering dan air. Kurangi panas sampai sedang. Aduk cokelat. Masak dan aduk, terbuka, selama 3 sampai 5 menit atau sampai mengental dan berbuih; sedikit dingin. Transfer campuran ke food processor atau blender; tutup dan proses atau campur sampai campuran membentuk pasta yang halus. Sisihkan agar dingin. Cadangan 1 hingga 2 sendok makan mol.

• Langkah 2

  Taburi ayam dengan garam. Dengan menggunakan pisau yang tajam, potong dengan cermat celah horizontal dua pertiga dari masing-masing bagian payudara. Sebarkan permukaan bagian dalam ayam dengan tahi lalat dingin; lipat tertutup. Gosok permukaan luar dengan 1 hingga 2 sendok makan mol mol.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, panggangan ayam di atas rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 12 hingga 15 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F), berputar sekali di tengah proses pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan ayam di atas rak panggangan yang dilumuri panas. Tutup dan panggangan seperti di atas.) Iris ayam.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil aduk bersama alpukat, mayones, cabai rawit, dan garam 1/8 sendok teh.

• Langkah 5

  Untuk menyusun sandwich, oleskan campuran alpukat pada sisi potongan gulungan. Isi dengan ayam dan, jika diinginkan, selada, tomat, dan pepaya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 512 kalori, (2 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 85 mg, 657 mg natrium, 44 g karbohidrat, 5 g serat, 2 g gula, 40 g protein.