Ayam dengan nasi kunyit | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 bagian dada ayam kecil atau 6 paha sedang (total sekitar 2 pon)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang bombai sedang, dicincang (1/2 gelas)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir beras panjang
• 1 6, 5 ons dapat cincang kerang
• 1 sendok teh jintan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada
• ⅛ saffron tanah sendok teh atau 1/4 saffron ulir sendok teh
• 1 14, 5 ons tomat rebus
• 1 14 ons kaldu ayam
• ¼ gelas air
• 1 10 ons kacang polong beku
• 8 ons udang mentah sedang, dikupas dan deveined
• ½ cangkir irisan zaitun matang yang diadu
• Tangkai peterseli (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan tahan oven 12 inci, masak ayam dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 10 menit atau sampai ayam agak kecokelatan, berubah menjadi cokelat secara merata. Hapus ayam.

• Langkah 2

  Tambahkan bawang dan bawang putih ke wajan. Masak sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak. Aduk nasi. Masak dan aduk sampai nasi berwarna coklat muda.

• Langkah 3

  Tiriskan kerang, sisakan cairan; menyisihkan. Aduk jintan, garam, merica, dan kunyit ke dalam wajan; tambahkan tomat rebus yang tidakrain, kaldu ayam, air, dan cairan kerang yang dicadangkan. Didihkan. Top dengan potongan ayam. Tutup rapat dan panggang dalam oven 400 derajat F selama 15 menit.

• Langkah 4

  Aduk kerang, kacang polong, udang, dan zaitun yang dipesan. Tutup dan panggang sekitar 15 menit lebih atau sampai ayam empuk dan tidak lagi merah muda dan udang menjadi buram. Diamkan 5 menit sebelum disajikan. Hiasi dengan peterseli, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 437 kalori, (3 g lemak jenuh, kolesterol 145 mg, 893 mg natrium, 42 g karbohidrat, 41 g protein.