Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, tutupi loyang besar dengan kertas roti atau kertas timah. Gambarlah enam lingkaran 3 inci, terpisah 3 inci, di atas kertas atau foil; menyisihkan.
-
Untuk meringue, dalam mangkuk kecil aduk 2/3 cangkir gula dan kulit jeruk. Menyisihkan. Tambahkan krim tartar ke putih telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Tambahkan campuran kulit gula-jeruk, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku (ujung berdiri tegak). Sendokkan campuran putih telur ke dalam lingkaran di atas loyang yang sudah disiapkan, buat sisi sedikit.
-
Panggang dalam oven F 300 derajat selama 35 menit. Matikan oven. Biarkan meringue kering dalam oven dengan pintu tertutup selama 1 jam. Hapus dari oven; dinginkan sepenuhnya di atas loyang.
-
Untuk mengisi, aduk bersama 4 sendok teh gula dan bubuk kakao. Dalam mangkuk kecil, aduk rata keju mascarpone dan vanilla. Aduk campuran cokelat dan cukup susu untuk membuat konsistensi menyebar. Oleskan campuran cokelat dalam meringue yang dingin. Top dengan raspberry. Jika diinginkan, hiasi dengan mint. Untuk 6 porsi.
Kiat
Persiapkan seperti di atas hingga langkah 3. Transfer ke wadah penyimpanan kedap udara. Simpan pada suhu kamar hingga 1 minggu. Untuk melayani, siapkan isian dan sajikan seperti di atas.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 175 kalori, (4 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 18 mg, 29 mg natrium, 27 g karbohidrat, 2 g serat, 26 g gula, 5 g protein.
