Daftar Isi:
Lihatlah tip-tip berikut untuk membuat Chocolate Hearts:
Hati Cokelat dengan Saus Madu-Karamel
Coba Teknik Ini:
1. Menggunakan double boiler membantu mencegah hangus cokelat. Tempatkan air di bagian bawah ketel ganda hingga mencapai 1/2 inci dari wajan atas (air tidak boleh menyentuh wajan atas). Cincang kasar 4 ons cokelat berkualitas baik. Letakkan cokelat di panci atas double boiler dan letakkan di atas air di panci bawah. Tempatkan ketel ganda di atas api kecil. Untuk melunakkan cokelat, aduk terus dengan spatula karet hingga benar-benar meleleh dan halus. Ini membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit; jangan terburu-buru dalam proses ini. (Air dalam double boiler jangan sampai mendidih saat cokelat meleleh.)
2. Saat dicairkan dan dihaluskan, cokelat siap untuk disebarkan. Tuang cokelat ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau kertas lilin dan sebarkan secara merata hingga ketebalan 1/16 - hingga 1/8-inci. Biarkan cokelat berdiri sampai hampir kering (ke titik di mana ia kehilangan kemilau tetapi tidak sepenuhnya mengeras).
3. Tekan dengan kuat pemotong kue kecil berbentuk hati ke dalam cokelat. Biarkan cokelat terbentuk.
4. Geser hati masing-masing dengan hati-hati dari kertas lilin.
5. Gerimis hati dengan cokelat putih meleleh untuk hiasan.
