Daftar Isi:
Buah kelapa yang besar, lonjong, tertutup kulit kelapa, diisi dengan cairan susu dan daging putih. Kulit luarnya berbulu dan berwarna cokelat dan memiliki tiga titik lunak, kadang-kadang disebut sebagai mata. Setelah pecah, "kacang" di dalamnya memiliki kulit coklat gelap yang menutupi daging putih, bertekstur keras.
Beli kelapa segar, utuh atau kalengan atau kelapa kemasan. Kelapa kaleng dan kemasan diproses dan dijual dengan cara diparut, dipipihkan, dan diparut dalam bentuk manis dan tanpa pemanis. Potongan kelapa segar dan kering juga mungkin tersedia.
Memilih:
Pilih buah kelapa yang lembek saat dikocok perlahan. Semakin banyak cairan yang Anda dengar, semakin segar kelapa. Hindari yang bermata basah atau berjamur atau cangkang retak. Satu kelapa sedang, beratnya sekitar 1 pon, menghasilkan sekitar 3 cangkir kelapa parut.
Menyimpan:
Simpan kelapa utuh pada suhu kamar hingga 1 bulan. Setelah kelapa pecah, bungkus dengan kuat daging kelapa dan simpan dalam lemari es hingga 5 hari. Gunakan santan segar dan air dalam 2 hari. Anda dapat membekukan kelapa segar parut dalam tas freezer hingga 6 bulan.
Setelah dibuka, simpan kelapa kaleng, kemasan, atau kering dalam wadah kedap udara. Kelapa kaleng atau kemasan disimpan 5 hingga 7 hari, dan kelapa kering disimpan 3 hingga 4 minggu di lemari es.
Kelapa retak
Untuk membuka kelapa, cari tiga mata lembut di bagian atas cangkang. Tusuk mereka dengan ujung pisau atau pemecah es; tiriskan susu. Dengan palu, ketuk cangkang dengan lembut di sekelilingnya sampai pecah dan terbelah sendiri.
Kupas kulit coklat dari daging kelapa, dan potong daging kelapa menjadi potongan-potongan yang seragam. Gunakan pengolah makanan atau parutan tangan untuk merobek atau memarut kelapa.
