Ayam gim cornish dengan saus port | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 1, 5 pon ayam buruan game Cornish
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 resep Saus Port (lihat resep di bawah ini)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Jika diinginkan sebelum dipanggang, potong ayam menjadi dua. Dengan menggunakan gunting dapur, potonglah tulang punggung. Ayam betina terbuka dan menggunakan gunting dapur atau pisau dapur besar untuk memotong tulang dada, tepat di tengah. Putar sayap di bawah punggung. Pada rak di wajan pemanggangan besar yang dangkal, letakkan ayam, potong bagian bawah. (Atau ayam panggang utuh, dada menghadap atas.) Olesi dengan minyak.

• Langkah 2

  Ayam panggang yang dibelah dua, terbongkar, dalam oven 375 derajat F selama 55 hingga 60 menit; panggang ayam utuh selama 1 hingga 11/4 jam atau sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam soket dan jus menjadi jernih.

• Langkah 3

  Sambil ayam panggang, siapkan Saus Port. Sikat ayam dengan saus selama 10 hingga 15 menit terakhir pemanggangan. Suhu internal akhir harus 180 derajat F. Menghasilkan 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 473 kalori, (5 g lemak jenuh, kolesterol 120 mg, 150 mg natrium, 21 g karbohidrat, 0 g serat, 36 g protein.

---

Saus port

Bahan

• ½ cangkir jus jeruk
• ⅓ gelas air
• ¼ gelas anggur port
• ¼ cangkir buah blackberry yang bisa disebarkan
• 2 sendok makan cuka sherry
• 2 sendok makan bawang merah cincang atau bawang cincang
• 2 sendok teh jahe segar parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 daun salam
• ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• ¼ sendok teh butiran kaldu ayam instan
• ¼ sendok teh cabai rawit (opsional)
• 2 sendok makan air dingin
• 1 sendok makan tepung jagung

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci kecil, campur jus jeruk; 1/3 gelas air; anggur port; buah blackberry yang bisa disebarkan; Cuka beralkohol; bawang merah; Jahe; Bawang putih; Timi; butiran kaldu; cabai rawit (jika diinginkan); dan daun salam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 hingga 7 menit hingga mengecil menjadi 1 gelas. Saus saring; kembali ke panci. Aduk 2 sendok makan air dingin ke dalam tepung jagung. Tambahkan ke saus. Masak dan aduk sampai berbuih. Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Dalam panci kecil, panaskan kembali saus dengan api kecil.