Gulungan makan malam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

4 ¼ - 4, 75 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
1 cangkir susu
⅓ gelas gula
⅓ cangkir mentega, margarin, atau mentega putih
¾ garam sendok teh
2 butir telur kocok

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk rata 2 cangkir tepung dan ragi. Dalam panci sedang panaskan dan aduk susu, gula, mentega, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan campuran susu ke dalam campuran kering bersama dengan telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
Langkah 2
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa secukupnya untuk membuat adonan agak kaku yang halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; belok sekali. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).
Langkah 3
Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit. Sementara itu, tergantung pada bentuk gulungan yang ingin Anda buat, lumuri sedikit loyang atau cangkir muffin.
Langkah 4
Bentuk adonan menjadi gulungan yang diinginkan dan letakkan di atas loyang disiapkan atau dalam cangkir muffin. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).
Langkah 5
Panggang dalam oven F 375 derajat selama 12 hingga 15 menit atau sampai berwarna keemasan. Segera lepaskan gulungan dari wajan. Dinginkan di rak kawat. Membuat 24 hingga 36 gulungan.

Kiat

Tutupi gulungan yang berbentuk longgar dengan bungkus plastik, sisakan ruang untuk gulungan. Dinginkan 2 hingga 24 jam. Menemukan; diamkan pada suhu kamar 30 menit. Membakar.

Butterhorns:

Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi lingkaran 12 inci. Olesi dengan mentega cair atau margarin. Potong setiap lingkaran menjadi 12 irisan menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam. Untuk membentuknya, mulailah dari ujung yang lebar dari baji dan gulung dengan longgar ke titik. Letakkan titik sisi bawah, terpisah 2 hingga 3 inci, pada loyang yang sudah disiapkan.

Mawar:

Bagilah setiap bagian adonan menjadi 16 bagian. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian menjadi seutas tali sepanjang 12 inci. Ikat dengan simpul longgar, sisakan 2 ujung panjang. Selipkan ujung atas di bawah gulungan. Bawa ujung bawah ke atas dan selipkan ke tengah gulungan. Tempatkan 2 hingga 3 inci terpisah di atas loyang disiapkan.

Parker House Rolls:

Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian adonan dengan ketebalan 1/4 inci. Potong adonan dengan pemotong bundar 2-1 / 2-inch. Olesi dengan mentega cair atau margarin. Dengan menggunakan ujung pisau meja yang tumpul, buat lipatan di luar tengah di setiap ronde. Lipat setiap putaran dengan lipatan dengan setengah besar di atasnya. Tekan tepi terlipat dengan kuat. Tempatkan gulungan 2 hingga 3 inci terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan.

Gulungan daun semanggi:

Bagilah setiap porsi adonan menjadi 36 potong. Bentuk setiap bagian menjadi bola, tarik ujungnya ke bawah untuk membuat bagian atas yang halus. Menggunakan kaleng muffin, tempatkan 3 bola di setiap cangkir muffin, sisi halus ke atas.

Makan malam gulungan gandum:

Persiapkan seperti di atas, kecuali gantikan 1-1 / 4 cangkir tepung terigu untuk 1-1 / 4 cangkir tepung serbaguna yang diaduk di akhir langkah 1.

Rye Caraway Dinner Rolls:

Persiapkan seperti di atas, kecuali tambahkan 2 sendok teh biji jintan ke dalam campuran susu dan gantikan 1-1 / 4 cangkir tepung gandum untuk 1-1 / 4 cangkir tepung serbaguna yang diaduk pada akhir langkah 1.

Buttermilk Dinner Rolls:

Siapkan Gulungan Makan Malam seperti di atas, kecuali bagi adonan menjadi 12 bagian. Penutup; biarkan 10 menit. Untuk roti hamburger, bentuk setiap bagian menjadi bola, selipkan ujungnya ke bawah. Tempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Menggunakan jari-jari Anda, bola sedikit pipih hingga diameter 4 inci. Untuk roti hot dog, bentuk setiap bagian menjadi roti dengan panjang sekitar 5-1 / 2 inci, lentik. Tempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Lanjutkan sesuai petunjuk. Membuat 12 roti.