Roti apel swirl ganda | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 ½ - 6 cangkir tepung serbaguna
• 1 paket ragi kering aktif
• 1 cangkir susu
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan mentega
• ¾ garam sendok teh
• 2 telur
• 1 cangkir apel parut
• 1 ½ gelas apel kupas cincang halus
• ½ gelas kenari atau pecan yang dicincang halus, dipanggang
• ½ gelas gula merah dikemas
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 2 sendok makan mentega, lunak
• 1 putih telur sedikit dikocok
• 1 sendok makan air
• Gula kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung dan ragi; menyisihkan. Dalam panci, panaskan dan aduk susu, gula pasir, 3 sendok makan mentega, dan garam sampai hangat (120 hingga 130 derajat F.) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan campuran susu ke campuran tepung bersama telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Aduk apel parut. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.

• Langkah 2

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, berputar sekali untuk meminyaki permukaan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam). Pukul adonan.

• Langkah 3

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Membagi menjadi dua. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit.

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk mengisi, dalam mangkuk pengaduk sedang, kombinasikan apel cincang, kacang-kacangan, gula merah, dan kayu manis; menyisihkan.

• Langkah 5

  Gulung setengah adonan menjadi persegi panjang 14x9 inci. Oleskan dengan 1 sendok makan mentega lunak; taburi dengan setengah dari isian. Mulai dari kedua ujung pendek, gulingkan masing-masing ujung, dalam spiral, ke tengah. Tempatkan roti, digulung ke atas, dalam loyang roti berukuran 8x4x2 atau 9x5x3 inci yang dilumasi sedikit. Ulangi dengan sisa adonan, sisa mentega, dan sisa isian; Tempatkan roti dalam wajan roti kedua dengan sedikit minyak.

• Langkah 6

  Penutup; biarkan naik sampai hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit). Aduk putih telur dan air. Oleskan campuran putih telur di atas bagian atas roti; taburi dengan gula kasar. Panggang dalam oven 375 derajat F selama 30 hingga 40 menit atau sampai roti terdengar hampa saat diketuk ringan. (Jika perlu, tutup dengan longgar menggunakan kertas timah selama 15 menit terakhir agar tidak terlalu padat.) Segera lepaskan dari wajan. Dinginkan di rak kawat. Membuat 2 roti (32 porsi).

Kiat

Persiapkan roti sesuai petunjuk. Bungkus dengan kertas timah yang berat dan bekukan hingga satu bulan. Lelehkan roti pada suhu kamar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 132 kalori, (1 g lemak jenuh, kolesterol 19 mg, 79 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g protein.