Elway's - rosemary rack of lamb | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 - 2 pon daging iga panggang
• Garam dan lada hitam
• 1 cangkir cornflake
• ½ cangkir remah roti panko (gaya Jepang)
• 1 sendok makan rosemary kering, dilumatkan
• ¼ cangkir mentega, meleleh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari tulang dan panggang. Taburkan garam dan merica dengan murah hati.

• Langkah 2

  Dalam food processor atau blender, gabungkan cornflake, panko, dan rosemary. Tutup dan proses atau campur sampai cincang halus. Dalam mangkuk kecil, aduk campuran remah dan mentega cair; menyisihkan.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan daging domba panggang, sisi tulang ke bawah, di atas rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang untuk kematangan yang diinginkan. Biarkan 50 hingga 60 menit untuk kematangan menengah-langka (140 derajat F) atau 1 hingga 1-1 / 2 jam untuk kematangan menengah (155 derajat F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Letakkan domba di rak di wajan panggang; tempat di rak panggangan. Tutup; panggangan seperti di atas.)

• Langkah 4

  Tepuk-tepuk campuran remah di atas dan di sekitar bagian atas daging panggang. Tutup dan panggang 3 menit lagi atau sampai remah berwarna emas. Tutup dengan foil; diamkan selama 10 menit sebelum diukir. (Suhu daging akan naik sekitar 5 derajat F saat berdiri.) Menghasilkan 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 316 kalori, (10 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 94 mg kolesterol, 358 mg natrium, 12 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 21 g protein.