Salad jatuh | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 sendok makan mentega tawar
• 3 sendok makan gula merah muda
• 1 cangkir pecan
• 2 bawang merah kecil, dicacah
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
• 2 sendok makan sirup maple
• 2 kepala endive Belgia, daun dipisahkan
• 3 hati frisée, sobek-sobek seukuran gigitan
• 1 radicchio kepala besar, daun sobek
• 1 buah pir merah sedang, buang biji dan iris
• ½ cangkir keju parmesan yang dicukur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk pecan manisan, campurkan mentega dan gula merah dalam wajan antilengket di atas api sedang. Saat mentega sudah meleleh, aduk rata. Masak, aduk sesekali, sekitar 3 menit. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas lilin. Gunakan dua garpu untuk memisahkan pecan. Sisihkan agar dingin.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, campurkan bawang merah, cuka, dan mustard Dijon. Perlahan gerimis dalam minyak zaitun, aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan sirup maple dan bumbui secukupnya dengan garam dan merica. Tambahkan irisan endive, frisée, radicchio, dan pear; aduk perlahan untuk melapisi. Sajikan salad dengan serutan Parmesan dan manisan pecan. Untuk 8 hingga 10 porsi.

*

Jika Anda tidak dapat menemukan frisee, gantikan 1 head curly endive, cincang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 336 kalori, (6 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), 15 mg kolesterol, 202 mg natrium, 17 g karbohidrat, 2 g serat, 12 g gula, 4 g protein.