Fillet ikan dengan bayam, lada merah, dan bawang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir bayam cincang bayi
• 1 bawang sedang, potong tipis-tipis
• 1 sendok teh minyak zaitun atau minyak goreng
• ¼ gelas jeli lada jalapeno merah
• 1 paprika merah atau kuning kecil, potong tipis-tipis
• 1 pon fillet mahi mahi atau cod segar, setebal 3/4 hingga 1 inci
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 sendok makan cuka balsamic

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan bayam bayi dalam mangkuk besar; menyisihkan. Dalam wajan besar, masak bawang dalam minyak 1 sendok teh di atas api sedang sampai lunak dan sedikit keemasan, aduk sesekali. Aduk 1 sendok makan jeli jalapeno. Tambahkan paprika; masak dan aduk selama 1 menit lagi. Angkat dari api. Aduk campuran bawang ke bayam; tutup dan sisihkan. Bersihkan wajan.

• Langkah 2

  Sementara itu, bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi 4 bagian ukuran porsi. Taburi ikan dengan garam dan merica. Dalam wajan besar yang sama panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ikan dan masak 2 menit di setiap sisi untuk membakar. Kurangi panas sampai sedang; masak sekitar 5 menit lagi atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu. Pindahkan ikan ke piring saji; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Tambahkan sisa 3 sendok makan jalapeno jelly ke wajan. Masak dan aduk sampai meleleh; sendok di atas ikan. Aduk campuran bayam dengan cuka. Sajikan campuran bayam dengan ikan. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 241 kalori, (1 g lemak jenuh, 83 mg kolesterol, 275 mg natrium, 18 g karbohidrat, 2 g serat, 22 g protein.