Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, aduk rata 2 cangkir tepung, ragi, dan garam. Tambahkan air hangat ke dalam campuran tepung. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
-
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa secukupnya untuk membuat adonan kaku yang halus dan elastis (total 8 hingga 10 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, berputar sekali untuk meminyaki permukaan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).
-
Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit. Sementara itu, lumasi sedikit loyang. Taburi dengan tepung jagung.
-
Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 15x10 inci. Gulung, mulai dari sisi yang panjang; segel dengan baik. Jepit ujungnya dan tarik sedikit untuk meruncing. Tempatkan jahitan sisi bawah di atas loyang yang sudah disiapkan. Dalam mangkuk kecil aduk putih telur dan air. Oleskan sedikit campuran putih telur di atas roti. Biarkan naik hingga hampir dua kali lipat (35 hingga 45 menit).
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Menggunakan pisau tajam, membuat 3 atau 4 pemotongan diagonal sekitar 1/4 inci di bagian atas setiap roti. Panggang selama 20 menit. Oles lagi dengan beberapa campuran putih telur. Lanjutkan memanggang selama 15 hingga 20 menit lebih banyak atau sampai roti terdengar hampa ketika disadap dengan ringan. Segera keluarkan roti dari loyang. Dinginkan di rak kawat. Membuat 2 roti (28 irisan).
Baguette:
Persiapkan seperti di atas, kecuali bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk menjadi bola. Penutup; biarkan 10 menit. Sementara itu, lumasi sedikit 2 loyang atau 4 loyang baguette; taburi dengan tepung jagung. Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 14x5 inci hingga 16x5 inci. Gulung, mulai dari sisi yang panjang; segel dengan baik. Jepit ujungnya dan tarik sedikit untuk meruncing. Letakkan sisi jahitan di atas loyang yang sudah disiapkan atau panci baguette. Lanjutkan sesuai petunjuk, kecuali kurangi waktu memanggang kedua menjadi 8 hingga 10 menit. Membuat 4 baguette (56 potong).
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 85 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 128 mg natrium, 18 g karbohidrat, 1 g serat, 0 g gula, 3 g protein.
