Saus piala | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Kalkun atau ayam utuh
• 4 ons kalkun atau jeroan ayam itik ayam ditambah lehernya
• 1 tangkai seledri dengan daun, potong-potong
• ½ bawang kecil, potong
• Pan menetes dari kalkun panggang atau ayam
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kalkun panggang atau ayam. Bilas jeroan ayam itik dan leher. Dinginkan hati sampai dibutuhkan. Dalam panci sedang, campurkan sisa jeroan ayam itik, leher, seledri, bawang merah, dan air asin yang cukup ringan untuk menutupi. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 1 jam. Tambahkan hati. Didihkan, tertutup, selama 20 hingga 30 menit lebih banyak untuk kalkun (5 hingga 10 menit lebih banyak untuk ayam) atau sampai lunak. Hapus jeroan ayam itik dan cincang halus. Buang leher. Saring kaldu. Buang sayuran. Tutup dan dinginkan jeroan ayam itik dan kaldu saat kalkun atau ayam panggang.

• Langkah 2

  Pindahkan kalkun panggang atau ayam ke piring saji; tuangkan wajan menetes ke dalam gelas ukur besar. Skim dan cadangan lemak dari tetesan. Tuangkan 1/4 cangkir lemak * ke dalam panci sedang (buang sisa lemak). Aduk tepung, garam, dan merica.

• Langkah 3

  Tambahkan kaldu yang dicadangkan secukupnya untuk menetes yang tersisa dalam gelas ukur hingga sama dengan 2 gelas. Tambahkan campuran kaldu sekaligus ke campuran tepung di panci. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Aduk jeroan ayam itik cincang. Panas melalui.

• Langkah 4

  Membuat 2-1 / 2 cangkir.

*

Jika tidak ada lemak, gunakan 1/4 cangkir mentega cair.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 85 kalori, (4 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 56 mg, 150 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 3 g protein.