Udang jahe | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 sendok makan jahe segar parut
• 4 sendok teh bawang putih cincang
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan minyak goreng
• ¼ gelas sherry kering, anggur beras, atau vermouth kering
• 2 sendok makan minyak wijen panggang
• 2 sendok makan cuka anggur beras
• 1 sendok teh cabai merah
• 2 pon udang sedang, dikupas dan dibagikan
• 6 bawang hijau, iris (3/4 gelas)
• 3 sendok makan jus lemon
• Kacang polong salju segar, dimasak dan dingin * (opsional)
• 8 kulit pangsit, potong setinggi 1/4-inci ** (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng (opsional)
• Garam (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak dan aduk jahe, bawang putih, dan gula dalam minyak goreng panas dalam wajan antilengket besar selama 1 menit. Tambahkan sherry, minyak wijen, cuka anggur beras, dan pasta cabai. Aduk udang. Didihkan; kurangi panasnya dan masak, tidak tertutup, selama 3 menit atau sampai udang buram, aduk sesekali. Angkat dari api.

• Langkah 2

  Aduk bawang hijau, jus lemon, dan 1 sendok teh garam. Pindahkan campuran ke mangkuk besar. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 4 jam atau sampai udang dingin.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, keluarkan udang dari campuran dengan sendok berlubang. Jika diinginkan, atur di atas sepiring polong salju segar yang sudah dimasak dan didinginkan serta hiasi dengan pretzel pangsit. ** Menghasilkan 12 porsi hidangan pembuka.

* Untuk memasak polong salju:

• Langkah 1

  Hapus tips dan string dari kacang polong salju; mencuci. Masak, tertutup, dalam jumlah kecil air asin mendidih selama 2 hingga 4 menit atau sampai renyah (atau kukus 2 sampai 4 menit); menguras. Tutup dan dinginkan selama 2 jam.

** Untuk membuat pretzel pangsit:

• Langkah 1

  Potong kulit pangsit menjadi strip lebar 1/4-inci. Masak separuh waktu dalam 2 sendok makan minyak goreng panas dalam wajan selama 1 hingga 2 menit, atau sampai berwarna emas dan garing, berputar sering dengan spatula. Transfer ke handuk kertas; menguras. Taburi dengan garam, jika diinginkan.

Tip Make-Ahead:

• Langkah 1

  Simpan pretzel dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 113 kalori, (1 g lemak jenuh, kolesterol 116 mg, 313 mg natrium, 4 g karbohidrat, 0 g serat, 13 g protein.