Ayam goreng olahan susu mentega yang enak | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Potongan daging ayam kecil seberat 3 pon (stik drum, paha, dan belahan dada)
½ sendok teh garam
1 ½ gelas susu mentega
1 ¼ cangkir tepung serbaguna
2 sendok teh paprika
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada
2 butir telur, kocok
4 gelas minyak goreng
1 Cuka Splash (lihat resep di bawah) atau cuka malt

Petunjuk arah

Langkah 1
Hapus kulit dari ayam; potong dua bagian payudara melintang. Tempatkan potongan ayam di dalam kantong plastik yang dapat disegel sendiri dalam mangkuk besar. Taburi ayam dengan garam 1/2 sendok teh. Tuang buttermilk di atas ayam. Seal bag. Rendam dalam kulkas selama 30 menit atau semalam, sesekali membalikkan tas untuk melapisi ayam.
Langkah 2
Tiriskan ayam, sisakan 1/2 cangkir buttermilk. Dalam hidangan yang dangkal, kombinasikan tepung, paprika, 1 sendok teh garam, dan merica. Dalam hidangan dangkal lain, kombinasikan telur dan buttermilk yang sudah dipesan. Lapisi ayam dengan campuran tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu celupkan ke dalam campuran tepung lagi. Tempatkan potongan ayam di atas nampan; sisihkan sementara minyak memanas.
Langkah 3
Dalam wajan listrik 12 inci, panaskan 1/2 inci minyak (sekitar 3 gelas) hingga 350 ° F (sekitar 10 hingga 15 menit). Tambahkan ayam dengan hati-hati ke wajan. Kurangi pengaturan suhu ke 325 derajat F. Goreng, terbuka, selama 10 menit. Balikkan ayam dan goreng 10 hingga 12 menit lebih banyak atau sampai emas dan ayam tidak lagi berwarna merah muda (suhu internal harus 180 derajat). Tiriskan di atas kertas penarik. Pindahkan ayam ke piring saji. Taburi dengan Cuka Percikan atau cuka malt. Untuk 6 porsi.

* Metode Belanda-Oven:

Dalam oven Belanda panaskan 1-1 / 2-inci minyak (sekitar 6 1/2 gelas) di atas api sedang hingga 350 derajat F. Dengan menggunakan penjepit, tambahkan beberapa potong ayam dengan hati-hati ke dalam oven Belanda. (Suhu minyak akan turun; pertahankan pada 325 derajat F.) Ayam goreng selama 12 hingga 15 menit atau sampai termometer pembacaan instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari ayam berbunyi 180 derajat dan pelapisan berwarna emas, berputar sekali. Tiriskan di atas kertas penarik. Tetap hangat dalam oven F 300 derajat saat Anda menggoreng ayam yang tersisa.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 390 kalori, (3 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 169 mg, 625 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 34 g protein.