Salad ayam madu-jeruk panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (sekitar 3)
• 2 sendok teh kulit jeruk parut halus
• ⅓ gelas jus jeruk
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan madu
• 1 ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• 2 sendok makan jus jeruk
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ sendok teh bawang merah cincang halus
• 4 cangkir sayuran salad bayi yang sobek
• 1 paprika merah sedang, iris tipis
• 2 jeruk sedang, kupas dan potong
• Irisan almond, dipanggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan ayam di dalam kantung plastik yang bisa ditutup kembali di piring yang dangkal. Untuk rendaman, campurkan kulit jeruk, jus jeruk 1/3 cangkir, 4 siung bawang putih, madu, dan thyme. Tuangi ayam; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 6 hingga 8 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Tiriskan ayam, buang bumbu. Lapisi wajan pedaging dengan foil. Tempatkan ayam di rak panci broiler yang tidak dipanaskan. Bumbui dengan setengah garam dan setengah dari lada hitam. Panggang 5 hingga 6 inci dari panas selama 12 hingga 15 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F), berputar sekali setengah jalan dari pemanggangan.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk balutan, dalam toples ulir menggabungkan minyak zaitun, cuka, 2 sendok makan jus jeruk, 2 siung bawang putih, bawang merah, dan sisa garam dan merica. Tutup dan kocok dengan baik.

• Langkah 4

  Bagi hijau di antara empat piring makan. Taburi dengan irisan paprika. Irisan ayam melintang. Atur ayam dan bagian oranye di atas sayuran. Gerimis dengan dressing. Jika diinginkan, taburi dengan almond.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 270 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 73 mg kolesterol, 432 mg natrium, 19 g karbohidrat, 3 g serat, 14 g gula, 26 g protein.