Polenta panggang dengan jamur | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ons jamur porcini kering
• 1 pon jamur cremini segar, iris
• 1 ⅓ cangkir tomat roma cincang (4 sedang)
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan anggur merah kering
• 1 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 resep Grilled Polenta

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, tuangkan cukup air mendidih ke atas jamur porcini untuk menutupi. Diamkan selama 45 menit atau sampai lunak. Tiriskan jamur, buang airnya. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Tepuk jamur kering dengan handuk kertas; cincang kasar. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Sobek selembar kertas tugas berat berukuran 44x18 inci; lipat menjadi dua untuk membuat persegi panjang 22x18 inci. Dalam mangkuk besar, kombinasikan jamur porcini, jamur cremini, tomat, minyak, anggur, peterseli, thyme, bawang putih, garam, dan lada; sendokkan campuran ke tengah-tengah foil. Angkat dua sisi berlawanan dari kertas timah dan tutup dengan lipatan ganda. Lipat tepi yang tersisa bersama-sama untuk sepenuhnya menutupi jamur, meninggalkan ruang untuk membangun uap.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang atau gas, tempatkan paket foil di rak pemanggang. Tutup dan panggang selama 20 menit, putar setengah pemanggangan sekali jalan. Sajikan campuran jamur panas di atas Polenta Panggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 818 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 17 mg kolesterol, 1619 mg natrium, 130 g karbohidrat, 17 g serat, 12 g gula, 23 g protein.

---

Polenta panggang

Bahan

• 2 ½ gelas air
• 2 ½ gelas susu
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu Italia kering, dilumatkan
• 2 gelas polenta instan
• ¼ cangkir keju Parmesan parut
• 2 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Olesi loyang 15x10x1 inci; menyisihkan. Dalam panci besar bawalah air, susu, garam, dan bumbu Italia sampai mendidih. Tambahkan polenta dalam aliran lambat dan stabil, terus diaduk. Masak dan aduk selama 5 menit atau sampai polenta tebal. Aduk keju Parmesan. Tuang ke dalam wajan yang sudah disiapkan, oleskan secara merata dengan spatula basah. Dinginkan selama 15 menit. Tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Potong polenta menjadi potongan-potongan ukuran porsi. Olesi kedua sisi potongan dengan minyak. Untuk pemanggang arang atau gas, rak pemanggang yang agak berminyak. Tempatkan polenta di rak panggangan di sebelah paket jamur. Tutup dan panggangan langsung di atas api sedang-tinggi selama 10 menit atau sampai tanda-tanda panggangan terbentuk dan polenta berwarna coklat dan renyah, berputar sekali setengah memanggang.