Gruyère risotto dengan arugula gremolata | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

⅔ gelas daun bawang yang diiris
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan mentega
1 ¾ gelas beras arborio mentah
4 cangkir kaldu ayam natrium dikurangi
⅔ gelas anggur putih kering
½ sendok teh lada hitam pecah
2 ons Gruyére atau keju Swiss, parut (1/2 gelas)
1 resep Arugula Gremolata

Petunjuk arah

Cepat 6 menit waktu memasak

Langkah 1
Dalam kompor listrik tekanan 4 sampai 6 liter, masak bawang bombai dan bawang putih dengan mentega panas di atas api sedang sampai lunak. Aduk nasi; masak dan aduk 1 menit lagi. Aduk anggur, kaldu, dan lada. Untuk kompor kompor, masak langsung di dalam panci. Tutup pengunci di tempatnya. Atur kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak 6 menit. Untuk kompor dengan kompor, tingkatkan tekanan di atas sedang-tinggi; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan). Masak 6 menit. Angkat dari api. Untuk kedua model, lepaskan tekanan dengan cepat. Buka tutupnya dengan hati-hati. Taburi keju dan Arugula Gremolata.

Lambat 1 1/4 jam waktu memasak rendah

Langkah 1
Dalam wajan besar masak daun bawang dan bawang putih dalam mentega panas dengan api sedang 3 sampai 5 menit atau sampai lunak. Aduk nasi; masak dan aduk 1 menit lagi. Sendok menjadi 31 / 2- atau 4-qt. kompor lambat. Aduk kaldu, anggur, dan lada. Tutup dan masak dengan api besar 1 1/4 jam atau sampai nasi empuk. Hapus liner peralatannya dari kompor, jika mungkin, atau matikan kompor. Biarkan risotto berdiri, terbuka, 15 menit sebelum disajikan. Taburi keju dan Arugula Gremolata.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 510 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 26 mg, 828 mg natrium, 74 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 20 g protein.