Rak domba berkulit herba dengan lobak panggang dan saus jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 1 pon daging domba iga panggang (masing-masing 6 sampai 8 iga)
• ½ sendok teh garam
• 3 sendok makan mustard bergaya Dijon
• 2 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
• 1 sendok makan oregano segar
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh lada hitam pecah
• 1 ½ pon lobak, dicuci, dipangkas, dan dibelah dua
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka sherry atau cuka anggur putih
• ½ sendok teh kulit jeruk parut halus
• 1 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok teh madu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Potong lemak dari daging. Taburi daging dengan garam. Olesi daging dengan mustard. Dalam mangkuk kecil kombinasikan peterseli, oregano, thyme, bawang putih, dan lada. Taburkan di atas daging dan tekan ke daging untuk menempel.

• Langkah 2

  Letakkan daging di atas rak di wajan panggang yang dangkal, atur daging panggang agar berdiri tegak. Masukkan termometer daging ke oven ke salah satu daging panggang; termometer seharusnya tidak menyentuh tulang. Gerimis lobak dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan tempatkan daging panggang di wajan panggang. Panggang, terbuka, selama 45 hingga 60 menit atau hingga termometer daging mendaftar 135 ° F untuk medium-rare. Tutup dengan foil; diamkan selama 15 menit. Suhu daging setelah berdiri harus 145 ° F. (Untuk sedang, panggang selama 1 hingga 1-1 / 2 jam atau sampai termometer mencatat 150 ° F. Tutup; diamkan selama 15 menit. Suhu daging setelah berdiri harus 160 ° F.) Untuk mengukir, iris antara tulang rusuk.

• Langkah 3

  Dalam toples sekrup kecil, campurkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, cuka sherry, kulit jeruk, jus jeruk, dan madu. Tutup dan kocok hingga merata. Bumbui dengan garam dan merica. Gerimis vinaigrette di atas lobak panggang dan sajikan bersama domba.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 451 kalori, (15 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 18 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 79 mg, 470 mg natrium, 5 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 17 g protein.