Casserole kacang hijau buatan rumah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ½ pon haricots verts atau kacang hijau tipis, dipangkas dan dipotong menjadi panjang 2 inci
4 ons pancetta atau bacon
9 cangkir irisan jamur shiitake bertangkai dan / atau irisan cremini atau jamur kancing (1 1/2 pon)
6 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung serbaguna
1 ½ gelas setengah setengah atau krim ringan
1 5, 2 ons paket keju semisoft dengan bawang putih dan bumbu halus, dipecah-pecah
⅛ garam sendok teh
⅛ sendok teh lada hitam
¼ gelas anggur putih kering
1 resep Bawang Merah Renyah atau 1 cangkir bawang goreng prancis

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Olesi 1 1/2 - 3 liter quart au gratin atau loyang; menyisihkan. Dalam wajan 12-inci masak kacang dalam air mendidih yang cukup ringan untuk menutupi selama 3 sampai 5 menit atau sampai lembut renyah; menguras. Pindahkan kacang ke mangkuk besar berisi air es untuk berhenti memasak. Tiriskan lagi.
Langkah 2
Dalam wajan yang sama, masak pancetta dengan api sedang sampai garing. Hapus dari wajan, sisakan tetesan; tiriskan di atas kertas tisu. Saat dingin, puyuh halus atau cincang pancetta; menyisihkan.
Langkah 3
Sementara itu, tambahkan jamur, bawang putih, dan thyme ke dalam wajan (jika menggunakan pancetta, Anda mungkin perlu menambahkan 1 sendok makan minyak sayur); masak dan aduk selama 5 hingga 6 menit atau sampai jamur lunak dan cairan menguap. Aduk pancetta, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada. Tambahkan campuran jamur ke kacang, aduk perlahan untuk digabungkan.
Langkah 4
Untuk saus, dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang. Aduk tepung; masak dan aduk selama 1 menit. Tambahkan setengah-setengah sekaligus. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Kocok keju semisoft, garam 1/8 sendok teh, dan lada 1/8 sendok teh. Hapus dari panas; aduk anggur. Tuang saus di atas campuran kacang hijau, aduk perlahan sampai tercampur. Pindahkan campuran kacang hijau ke loyang siap saji.
Langkah 5
Panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai bergelembung dan kacang lunak. Jika menggunakan, tambahkan bawang bombai goreng selama 5 menit terakhir. Diamkan selama 10 menit. Aduk campuran kacang hijau. Taburi dengan Bawang Merah Renyah.

UNTUK MEMBUAT KE DEPAN:

Rakit campuran kacang dan jamur seperti yang diarahkan melalui Langkah 3. Tutup; dinginkan hingga 24 jam. Untuk menyajikan, panaskan oven sampai 375 ° F. Olesi 1 1/2 - 3 liter quart au gratin atau loyang; menyisihkan. Siapkan saus; aduk dengan campuran kacang hijau untuk melapisi. Tempatkan di piring disiapkan. Panggang, tertutup, 20 menit. Temukan, panggang selama 20 hingga 25 menit lebih banyak atau sampai kacang empuk. Abaikan Bawang Merah Renyah. Taburi bawang bombay goreng kalengan; panggang selama 5 hingga 8 menit lebih banyak atau sampai bergelembung dan kacang lunak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 449 kalori, (10 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 613 mg natrium, 50 g karbohidrat, 7 g serat, 3 g gula, 12 g protein.

Bawang Merah Renyah

Bahan

¾ cangkir minyak sayur
4 bawang merah besar atau 1 bawang manis besar, iris tipis (total sekitar 1 cangkir)
½ gelas susu
1 cangkir tepung serbaguna

Petunjuk arah

Langkah 1
Jika diinginkan, panaskan oven sampai 375 °. Dalam panci kecil, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Celupkan sedikit bawang merah iris ke dalam susu, biarkan kelebihan menetes. Aduk bawang merah dalam tepung; buang tepung berlebih. Tempatkan bawang merah yang dilapisi dengan minyak panas. Masak sekitar 2 menit atau sampai keemasan dan sedikit garing. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan bawang merah ke kertas tisu untuk ditiriskan; jika diinginkan, taburi sedikit dengan garam. Ulangi dengan sisa bawang merah, susu, dan tepung. Jika diinginkan, lapisi loyang dengan kertas timah; Tempatkan bawang merah di atas loyang yang sudah disiapkan. Panaskan kembali selama 10 menit sebelum topping casserole.