Pasta harissa buatan rumah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ons kering New Mexico, ancho, dan / atau cabai cabai
• ½ sendok teh biji jintan
• ½ sendok teh biji ketumbar
• ½ sendok teh biji jintan
• 5 siung bawang putih, kupas
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh garam halal
• 3 - 4 sendok makan air

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan cabai kering dalam mangkuk besar. Tuangkan cukup air mendidih di atas paprika untuk menutupi dan diamkan 20 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam jintan panas wajan kecil, ketumbar, dan biji jintan di atas api sedang 2 menit atau sampai dipanggang dan aromatik, sesekali kocok wajan. Buang biji dari wajan; biarkan dingin. Giling biji dalam penggiling rempah atau masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan hancurkan dengan rolling pin.

• Langkah 3

  Tiriskan paprika. Tutupi tangan Anda dengan sarung tangan plastik atau karet dan singkirkan batang, biji, dan membran dari paprika. Masukkan paprika, biji yang ditumbuk atau dihancurkan, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam ke dalam food processor atau blender. Tutup dan denyut nadi sampai halus, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang halus.

Saus harissa manis

Ganti cabai dengan 1 cangkir paprika merah manis panggang. Abaikan langkah 1. Menghasilkan 60 (1-sdt) porsi. Per porsi: 8 kal., 1 g lemak (0 g sat. Lemak), 0 mg kol., 34 mg natrium, 0 g karbohidrat., 0 g serat, 0 g pro. Analisis gizi per sajian: sama seperti di atas kecuali 8 kalori, 0 g karbohidrat, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C

Tip

Untuk saus sayuran, aduk 1 Tbsp. Pasta Harissa buatan rumah ke dalam 1/2 cangkir keju ricotta atau yogurt Yunani biasa.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 12 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 34 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 0 g protein.