Cara memanggang salmon

Fillet dan steak salmon adalah alami untuk kedua arang dan memanggang gas. Kuncinya adalah untuk mendapatkan waktu panggangan salmon yang tepat sehingga ikan sangat empuk. Ikuti tips ini untuk cara memanggang salmon, lalu gunakan keahlian baru Anda dengan baik menggunakan resep salmon panggang lezat kami. Salmon panggang yang sehat bagi jantung dikemas dengan protein dan asam lemak omega-3, sehingga Anda dapat merasa nyaman dengan menikmati makan malam salmon yang lembut dan meleleh di mulut Anda.

Cara Memilih Salmon Segar

Untuk membuat salmon panggang terbaik Anda harus mulai dengan salmon segar terbaik, atau salmon yang dicairkan yang sebelumnya beku. Gunakan tips ini saat memilih salmon di toko.

Salmon memiliki tekstur yang cukup kuat yang membantu menyatukannya dengan baik saat memanggang. Saat berbelanja, cari fillet atau steak yang lembab dan bersih, dan hindari yang berbau amis. Jangan tertipu oleh warnanya - ini bukan pertanda kesegaran, tetapi lebih pada spesies salmon.
Rencanakan untuk memanggang salmon pada hari Anda membelinya, atau membiarkannya terbungkus longgar di bagian paling dingin dari lemari es (jauh dari pintu, umumnya di belakang dan di rak bawah) hingga 2 hari.
Jika belum pernah dibekukan sebelumnya, Anda dapat membekukan salmon hingga 3 bulan.
Ya, memanggang salmon beku benar-benar bisa dilakukan. Jika ikan Anda beku, cairkan dalam kulkas selama 1 hingga 2 hari sebelum Anda melanjutkan langkah-langkah kami di bawah ini untuk cara memanggang salmon.

Tip Membeli Ikan salmon: Steak salmon adalah irisan potongan dari ikan besar dan biasanya tebal ½ sampai 1 inci. Fillet adalah potongan ikan tanpa tulang yang dipotong dari samping dan jauh dari tulang punggung. Anda dapat membelinya dengan kulit di atau meminta untuk menghapusnya. Kami merekomendasikan salmon dan salmon Alaska hasil tangkapan liar yang dibudidayakan dalam sistem tangki tertutup sebagai dua jenis ikan yang paling sehat untuk dimakan.

Memasak Salmon di Panggangan: Langkah Persiapan

Persiapan yang dibutuhkan untuk mendapatkan salmon di atas panggangan sangat sederhana. Mulai di sini.

Sebelum memanggang ikan, bilas dan keringkan dengan tisu.
Cara terbaik untuk memanggang salmon dengan rasa tambahan adalah dengan menggunakan gosok kering atau taburi dengan rempah-rempah atau bumbu (thyme, dill, atau basil cocok untuk salmon panggang). Atau rendam. Salmon akan menyerap rasa dengan cepat, jadi 15 hingga 30 menit dalam bumbu bisa cukup untuk menambah rasa besar pada salmon panggang Anda.

Sekarang Anda sudah menyiapkan ikan, saatnya untuk menyalakan panggangan. Jika Anda berencana menggunakan papan cedar, bacalah semua tentang cara memanggang salmon di atas papan cedar; jika tidak, berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat ketika Anda menguasai cara memasak salmon di atas panggangan.

Weber Asli Ketel Premium 22-Inch Charcoal Grill, $ 165, Amazon

Memanggang salmon dengan kulit tidak apa-apa. Jika fillet masih memiliki kulit, masak bagian kulitnya menghadap ke bawah dan lepaskan kulit setelah dipanggang.
Tempatkan fillet dalam keranjang panggangan yang dilumasi dengan baik untuk memastikan mereka tetap utuh. Salmon panggang dalam foil (tidak lengket atau berminyak) juga berfungsi; pastikan untuk memotong beberapa celah kecil di kertas timah agar jusnya mengalir. Anda juga bisa memanggang fillet salmon dan steak langsung di rak panggangan yang dilumuri lemak.

AIZOAM Keranjang Panggangan Barbekyu Stainless Steel Portabel, $ 20, 99, Amazon

Panggangan langsung: Untuk memanggang salmon di atas panggangan arang atau panggangan gas di atas panas langsung, tempatkan ikan di rak panggangan langsung di atas api sedang (350 ° F hingga 375 ° F). Panggangan, tertutup, selama 4 hingga 6 menit per 1/2-inch ketebalan atau sampai ikan mulai mengelupas saat diuji dengan garpu. Balikkan ikan setengah jalan melalui pemanggangan jika tebal.
Panggangan tidak langsung: Untuk memanggang salmon di atas panggangan arang atau panggangan gas di atas panas tidak langsung, siapkan panggangan Anda untuk memasak tidak langsung menggunakan wajan. Tempatkan salmon di atas wajan. Panggangan, tertutup, di atas api sedang tidak langsung selama 7 hingga 9 menit per 1/2-inchi ketebalan, atau sampai salmon mengelupas saat diuji dengan garpu, berputar sekali setengah jalan melalui pemanggangan, jika diinginkan.
Jika Anda suka, gosok salmon dengan minyak zaitun atau mentega cair setelah dibalik untuk menambah rasa dan membuatnya tetap lembab.

Tip Memanggang Ikan Salmon : Untuk menguji tingkat panas, letakkan telapak tangan Anda pada tingkat rak panggangan dan hitung jumlah detik yang dapat Anda tahan di posisi itu. Jika panasnya sedang, atau 350 ° F hingga 375 ° F, Anda harus bisa memegang tangan Anda dalam posisi sekitar 4 detik. Pelajari lebih lanjut tentang cara mengontrol suhu panggangan seperti pitmaster.

Cara Memeriksa Kelonggaran Salmon

Berapa lama untuk memanggang salmon bervariasi berdasarkan pada ketebalan ikan yang Anda pilih. Semakin tebal potongan, semakin lama waktu untuk salmon.

Dengan menggunakan garpu, periksa daging di bagian paling tebal dari fillet. Anda telah mencapai suhu salmon panggang ideal ketika salmon itu buram namun lembab dan mudah lepas.
Cara lain untuk memeriksa kematangan adalah menguji suhu salmon panggang dengan termometer instan-baca. (Ini sangat berguna untuk steak salmon tebal.) Masukkan secara horizontal ke dalam ikan. Hapus ikan dari panggangan ketika mencapai suhu internal 140 ° F.

Jika Anda memerlukan inspirasi resep salmon panggang, cobalah Salmon Panggang kami dengan Garden Mayo atau Grilled Salmon and Leeks. Pastikan untuk menambahkan salmon ke daftar belanjaan Anda untuk perjalanan Anda berikutnya agar pengetahuan pemanggangan salmon baru Anda bekerja. Anda akan senang mengetahui betapa mudahnya itu.