Wine pot instan: vonis dari dapur percobaan kami | rumah & kebun yang lebih baik

Kembali pada Februari 2018, seorang blogger memimpikan satu solusi yang mungkin untuk perdamaian dunia ketika dia menemukan cara membuat Wine Pot Instan. Baca semua tentang itu di posting blognya. Internet meledak dengan berita tentang prestasi kulinernya. Kami ingin berbagi berita dengan Anda juga, tapi kami ngotot ketika datang ke pengujian resep (bagaimanapun, kami memiliki BH&G Test Kitchen), jadi kami ingin memasukkannya terlebih dahulu. Begini caranya.

Sebagian besar bahan dan alat yang Anda butuhkan untuk membuat anggur Pot Instan sudah ada di dapur Anda, tetapi Anda mungkin perlu memesan secara online untuk beberapa barang.

Bahan

64 ons jus anggur (kami menggunakan Welch)
1 gelas gula
½ paket ragi anggur merah (ini adalah hal pemesanan online yang mungkin perlu Anda dapatkan)

Alat

Pot Instan (duh) dengan fungsi yogurt

Saluran

Dua stoples 32 ons (versi blogger hanya menggunakan kembali botol jus anggur, tapi kami membagi resepnya sehingga beberapa dari kami dapat membawa pulang anggur untuk mencicipi uji selama liburan Thanksgiving)

Dua tutup stoples mason dengan fungsi aerasi, seperti reCAP (sekali lagi, blogger melewatkan ini dan menggunakan kembali tutup botol jus anggur yang ditempel dengan longgar untuk melepaskan karbondioksida, kami pikir tutup aerasi ini lebih mudah)

(perhatikan, ada banyak merek dan varietas yang dapat Anda pilih)

Oke, kami siap membuat anggur!

Mencampur Bahan Anggur

Botol jus anggur Anda membuat wadah praktis untuk menggabungkan bahan-bahan tanpa mengotori mangkuk.

Tuang 1 cangkir jus anggur keluar dari botol, simpan untuk beberapa menit dari sekarang
Tambahkan 1 cangkir gula ke botol jus anggur, rekap botol dan kocok
Tambahkan 1/2 bungkus ragi anggur merah (1 sdt.) Ke botol jus anggur, rekap botol dan kocok perlahan lagi
Tuang campuran jus dan sisakan 1 cangkir jus ke dalam Pot Instan Anda

Memproses Anggur dalam Pot Instan Anda

Tutup dan kunci tutupnya. Pilih fungsi yogurt, lalu tekan kurang. (Idenya adalah ini adalah suhu yang tepat untuk membuat ragi bekerja.) Biarkan ventilasi terbuka.
Biarkan Pot Instan berjalan selama 48 jam, memulai siklus baru setelah 24 jam pertama. Ya, ini adalah salah satu resep instan paling sedikit yang pernah Anda buat di sebuah pressure cooker.
- Setiap 6 hingga 8 jam secara bergantian menutup dan membuka lubang angin. Ini untuk melepaskan karbon dioksida dari kompor.

Setiap 6 hingga 8 jam secara bergantian menutup dan membuka lubang angin. Ini untuk melepaskan karbon dioksida dari kompor.

Biarkan Istirahat

Kita berhasil! Kami berhasil menunggu 48 jam hingga proses ini selesai. Sekarang untuk menunggu lagi :(

Setelah 48 jam dengan siklus yogurt yang lebih sedikit, gunakan corong untuk memindahkan jus ke wadah Anda.

Ya, tentu saja kami mencicipinya pada saat ini dan kami pikir rasanya seperti jus anggur suam-suam kuku dengan ragi dan itu sangat bersoda seperti yang Anda tahu dari gambar.

Tambahkan tutup yang akan Anda gunakan agar karbon dioksida keluar. Kami menggunakan tutup fermentasi untuk toples batu kami.

Tunggu, tunggu, tunggu. Blogger mengatakan dalam 8 hari hampir tidak ada yang tersisa dan menyatakan itu cukup baik untuk diminum (meskipun ia mengatakan itu mungkin akan lebih baik setelah sebulan). Ini adalah bagian yang paling saya sukai, menemukan waktu yang tepat ketika anggur buatan kami akan mencapai puncaknya. Sedikit yang saya tahu itu akan menjadi tugas yang menakutkan.

Mencicipi anggur

Inilah bagian yang paling saya sukai. Saya berharap untuk mencicipi anggur setiap hari untuk melaporkan setiap perubahan halus. Buku catatan dan pena saya diletakkan di sebelah toples anggur saya di meja dapur (di sebelah botol bourbon saya, jika saya perlu berkumur setelah mencicipi) siap beraksi. Peringatan spoiler: Tidak banyak yang harus didokumentasikan (saya pada hari ke 25, mengapa ini membutuhkan waktu begitu lama?), Rasanya tetap sama, tetapi tingkat desis berubah, jadi saya optimis ilmu pengetahuan adalah masih terjadi dan kami sedang bekerja menuju hasil akhir yang lebih lezat dari apa yang kita miliki sekarang. Karena belum ada banyak perubahan, berikut adalah catatan dari beberapa hari selama pengujian dari co-taster Test Kitchen saya dan saya sendiri.

Hari 10 : Masih cukup bersoda dengan banyak endapan di bagian bawah (haruskah saya mengaduknya? Saya tidak melakukannya hari ini). Rasanya seperti jus anggur yang dibumbui dengan ragi. Suami saya ingin mencicipinya, saya katakan kepadanya itu tidak layak.

Hari 13 : Dari co-taster Test Kitchen saya, "Saya mencicipi hari ini dan masih bersoda dan rasanya seperti jus anggur." Saya akan terus memegangnya, tetapi tidak yakin proses ini sepadan. "

Hari 18 : Dari co-taster Test Kitchen saya, "Lebih baik hari ini, tapi masih bersoda. Masih bukan anggur berkualitas."

Dari dapur saya: Ini adalah hari saya mulai melihat perbedaan. Lagi-lagi ada banyak endapan di dasar toples, kali ini saya mengaduknya dengan lembut. Ini masih bersoda, tetapi kurang begitu dan saya akhirnya mendapatkan petunjuk rasa anggur yang kurang jus anggur murni. Bahkan ada sentuhan rasa mulut kering setelah mengibaskannya. Saya kira ini bisa terjadi dengan jus anggur yang tidak berubah juga. Masih berbau seperti jus anggur dengan ragi, yang anehnya mengingatkan pada selai kacang dan jeli. Suamiku ingin mencicipi lagi jadi aku menuangkannya dan dia setuju, rasanya aneh seperti selai kacang dan jeli.

Hari 19 : Saya mengaduk endapan lagi (foto di atas menunjukkan berapa banyak fizz yang masih ada di sana) dan masih melihat fizz. Rasanya sama dengan Hari 18, tetapi hari ini saya mencoba pusaran anggur yang tampaknya gila hormat untuk menguji kakinya. Tidak, tanpa kaki, hanya film keruh yang tersisa di gelas saya. Penampilan anggur di gelas saya juga berawan / susu. Apakah saya harus terus meminumnya?

Hari 20-24 : Saya hanya tidak ingin minum ini. Saya melihatnya duduk di sana, notebook siap, tetapi saya tidak bisa.

Hari 25 : Dari co-taster Test Kitchen saya, "Ugh saya pikir itu semakin buruk. Saya memutar tabung beberapa kali dan menjadi bersoda. Masih bukan anggur yang beraroma baik."

Catatan: Ini adalah pertama kalinya dia mengaduk anggurnya dan dia pikir itu semakin buruk. Mungkin lebih baik kita tidak mengaduk dan membaca anggur dari atas? Kami tidak yakin tindakan apa yang terbaik, tetapi kami tidak sengaja mengujinya dan kami berdua tidak menyukai apa yang kami dapatkan.

Putusan

Tidak layak. Saya jelas tidak mengatakan anggur Pot Instan yang layak itu tidak mungkin, tetapi akan membutuhkan lebih banyak pengujian, dan terus terang, saya lebih suka mengambil sebotol anggur dengan harga di bawah $ 10 yang menurut saya rasanya lebih enak dan meninggalkan pembuatan anggur kepada para profesional. . Atau heck, ada layanan pengiriman anggur yang bisa membawa anggur kepada saya lebih cepat dari ini. Apakah Anda lebih beruntung membuat anggur di Pot Instan? Pikirkan Anda tahu di mana kesalahan kami? Beritahu saya dan saya akan bersulang untuk kesuksesan Anda dengan seteguk anggur dari botol yang dibeli. Tepuk tangan!