Sup Italia | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon sosis Italia ringan curah
• 1 ½ gelas bawang cincang
• 2 32 ons karton kaldu ayam rendah sodium
• 1 28 ons tomat dadu dapat dipotong dadu, tidak terlatih
• 1 15 ons kaleng kacang merah, dibilas dan dikeringkan
• 2 cangkir seledri diiris
• 2 cangkir wortel cincang
• 1 sendok makan peterseli kering
• 1 sendok teh bumbu Italia kering, dilumatkan
• ½ sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh lada merah hancur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ cangkir brokoli cincang
• Abon Asiago atau keju Parmesan
• Roti bawang putih panggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci atau 6 hingga 8 liter sosis Belanda, masak dan sosis di atas api sedang sampai daging kecoklatan dan bawang lunak. Kuras lemaknya, jika perlu.

• Langkah 2

  Tambahkan sepuluh bahan berikutnya (meskipun bawang putih) ke dalam panci. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, 20 menit. Tambahkan brokoli; didihkan, ditutup, 10 menit lagi atau sampai sayuran lunak.

• Langkah 3

  Taburi dengan keju. Jika diinginkan, sajikan dengan roti bawang putih.

Untuk menyimpan sisa makanan:

Sendokkan sup dingin ke wadah freezer dangkal yang menyisakan ruang kepala 1/2 inci. Segel, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk menyajikannya, cairkan sup dalam wadah 1 hingga 2 hari di lemari es. Untuk menyajikan, panaskan sup yang dicairkan di atas kompor dengan api sedang, aduk terus. (Atau cairkan dalam microwave pada daya 50%. Keluarkan sup ke dalam mangkuk yang aman microwave. Tutup dengan bungkus plastik berventilasi. Microwave dengan daya 100% sampai dipanaskan, aduk sekali atau dua kali.)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 431 kalori, (12 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 75 mg, 1466 mg natrium, karbohidrat 19 g, serat 6 g, gula 6 g, protein 21 g.