Daftar Isi:
Untuk penyimpanan jangka pendek, simpan buah beri dalam lemari pendingin. Simpanlah dalam satu lapisan, tertutup rapat, dan dinginkan selama satu atau dua hari. Menumpuk buah segar di atas satu sama lain dalam mangkuk dapat menghancurkan buah. Untuk penyimpanan yang lebih lama, pembekuan adalah yang terbaik. Tempatkan beri dalam satu lapisan di atas loyang dan letakkan di freezer. Setelah beku, masukkan buah beri ke dalam wadah freezer atau kantong plastik pembungkus dan segel. Disimpan dengan cara ini, beri akan disimpan dalam freezer hingga satu tahun.
Langkah-langkah untuk Pembekuan
Boysenberry dan stroberi harus dibekukan, bukan kalengan.
1. Jangan dicuci.
2. Sebarkan di atas nampan yang dilapisi kertas lilin.
3. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan bekukan.
4. Saat dibekukan, pindahkan ke wadah plastik kedap udara. Bekukan hingga 3 bulan.
Langkah-langkah untuk pengalengan
1. Biarkan 3/4 hingga 1 pon beri per liter. Dapat atau membekukan blackberry, blueberry, gooseberry, dan raspberry.
2. Siapkan sirup pengalengan. Pilih sirup yang paling cocok dengan buah dan selera Anda. Umumnya, sirup yang lebih berat digunakan dengan buah yang sangat asam, dan sirup yang lebih ringan direkomendasikan untuk buah yang beraroma ringan. Untuk menyiapkan sirup, masukkan gula dan air dalam panci saus besar. Panaskan sampai gula larut. Lepaskan busa, jika perlu. Gunakan sirup panas untuk buah kaleng dan dinginkan untuk buah beku. Biarkan 1 / 2- hingga 2 / 3- cangkir sirup untuk setiap 2 cangkir buah.
Jenis Sirup Air Gula Hasil Sangat tipis 1 gelas 4 gelas 4 gelas Tipis 1-2 / 3 gelas 4 gelas 4-1 / 4 gelas Sedang 2-2 / 3 gelas 4 gelas 4-2 / 3 gelas Berat 4 gelas 4 gelas 5 -3/4 gelas
3. Isi stoples dengan blackberry, loganberry, mulberry, atau raspberry. Guncang dengan lembut. Tambahkan sirup mendidih, meninggalkan 1/2-inch headspace. Proses setengah gelas selama 15 menit dan gelas selama 20 menit.
4. Rebus blueberry, gooseberry, dan huckleberry dalam air selama 30 detik; menguras. Isi toples dengan beri dan sirup panas, sisakan headspace 1/2 inci. Proses setengah gelas selama 15 menit dan gelas selama 20 menit.
