Salad lemon-dill bulgur dengan salmon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 gelas air hangat
• 1 ½ gelas bulgur
• ¼ cangkir jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan adas segar segar atau 1 sendok teh adas kering
• ½ sendok teh garam
• 1 cangkir arugula cincang kasar
• ¾ cangkir cincang, timun unggulan
• ½ gelas bawang hijau yang diiris tipis (4)
• 1 8 ons fillet salmon tanpa kulit segar
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• ¼ cangkir biji delima
• 2 sendok makan kacang pinus, panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar kombinasikan air dan bulgur. Tutup dan diamkan selama 1 jam; menguras.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan oven ke 450 ° F. Lapisi loyang dengan kertas timah; menyisihkan. Dalam mangkuk besar aduk jus lemon, minyak, adas, dan ½ sendok teh garam. Tambahkan arugula, mentimun, bawang hijau, dan bulgur yang ditiriskan; aduk perlahan untuk melapisi.

• Langkah 3

  Bilas salmon; keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan salmon di atas loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan 1/8 sendok teh garam dan merica. Panggang selama 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan atau sampai salmon mulai mengelupas saat diuji dengan garpu. Hapus dari oven. Pecahkan salmon menjadi potongan besar.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, bagilah salmon di antara piring saji. Sendok campuran bulgur ke salmon. Taburi dengan biji delima dan kacang pinus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 370 kalori, (2 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 31 mg kolesterol, 402 mg natrium, 45 g karbohidrat, 10 g serat, 2 g gula, 19 g protein.