Sup udang wijen lemon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons udang besar segar atau beku dalam cangkang
• 4 bawang hijau
• 1 sendok makan minyak canola
• 2 ½ cangkir cabai kuning, merah, oranye, dan / atau paprika hijau cincang kasar (2 besar)
• 1 sendok makan jahe segar parut atau 1 sendok teh bubuk jahe
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 gelas air
• 1 cangkir kuntum brokoli kecil segar
• 2 sendok makan kecap rendah natrium
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• 4 cangkir kangkung atau bayam segar cincang kasar
• 2 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan minyak wijen panggang
• Biji wijen, dipanggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang. Potong ekor udang. Bilas udang; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan. Potong bawang hijau menjadi irisan 1/2 inci, menjaga bagian putih terpisah dari atas hijau. Sisihkan atasan hijau. Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bagian putih bawang hijau dan paprika manis; masak selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan jahe dan bawang putih; masak dan aduk selama 1 menit lagi.

• Langkah 2

  Tambahkan air, brokoli, kecap, dan paprika merah. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 2 menit.

• Langkah 3

  Tambahkan udang dan kangkung (jika menggunakan). Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tidak tertutup, selama 2 hingga 3 menit atau sampai udang buram. Aduk bayam (jika menggunakan), atasan bawang hijau, kulit lemon, jus lemon, dan minyak wijen ke dalam sup panas sebelum disajikan. Jika diinginkan, taburi dengan biji wijen.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 155 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 86 mg, 311 mg natrium, 11 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 15 g protein.