Linguine dengan udang dan kacang pinus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons udang medium segar atau beku dalam cangkang
• 8 ons linguine kering
• ¾ cangkir kaldu ayam
• ⅓ gelas sherry kering atau kaldu ayam
• 2 sendok makan jus lemon
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• ¼ cangkir kacang pinus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 ons jamur segar (seperti kancing, cremini, dan / atau shiitake), iris
• 1 sendok makan mentega
• 4 cangkir bayam bayi segar
• ¼ cangkir keju Asiago yang baru diparut (1 ons)
• Kacang pinus, dipanggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Bilas udang; keringkan dengan handuk kertas. Dalam oven Belanda, masak linguine sesuai dengan petunjuk paket; menguras. Kembalikan linguine ke hot pan; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil kombinasikan kaldu, sherry, jus lemon, garam, dan paprika merah; menyisihkan.

• Langkah 3

  Dalam wajan besar, masak udang, 1/4 cangkir kacang pinus, dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang selama 2 hingga 3 menit atau sampai udang buram, aduk terus. Hapus campuran udang dari wajan.

• Langkah 4

  Tambahkan jamur dan mentega ke wajan. Masak sekitar 3 menit atau sampai jamur hampir lunak, aduk sesekali. Tambahkan campuran kaldu dengan hati-hati. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 5 menit. Kembalikan campuran udang ke wajan; panas melalui.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, bagi linguine hangat di antara mangkuk dangkal. Tambahkan campuran udang, bayam, keju, dan, jika diinginkan, tambahkan kacang pinus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 492 kalori, (5 g lemak jenuh, kolesterol 145 mg, 577 mg natrium, 50 g karbohidrat, 2 g serat, 31 g protein.