Linguini dengan bawang putih, lada, dan rhubarb | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons linguini kering
• 3 gelas rhubarb setebal irisan tebal 1/4-inci
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 6 ons keju Parmesan yang baru diparut (sekitar 1 1/2 gelas)
• 1 cangkir peterseli Italia daun datar segar cincang
• 1 sendok teh lada hitam pecah
• Keju Parmesan yang baru diparut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak linguini sesuai dengan petunjuk paket dalam air asin. Cadangan 1 cangkir air pasta sebelum dikeringkan. Tempatkan rhubarb di saringan. Tiriskan pasta di atas rhubarb. Lap pot sampai kering.

• Langkah 2

  Dalam panci yang sama, masak bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang selama 30 detik atau sampai agak keemasan. Tambahkan campuran pasta. Angkat dari api. Tambahkan 6 ons keju dan air pasta; melemparkan untuk melapisi. Kembali ke api sedang. Masak dan aduk sampai creamy, sekitar 2 menit. Tambahkan peterseli dan lada; aduk untuk menggabungkan. Taburi dengan Parmesan tambahan. Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 466 kalori, (7 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 26 mg, 471 mg natrium, 48 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 20 g protein.