Maple-pumpkin creme brulee | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 kuning telur
• 2 cangkir krim kocok
• 1 cangkir labu kaleng
• ½ cangkir sirup maple murni
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 2 sendok teh vanilla
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh pala parut baru
• ⅓ gelas gula pasir

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam mangkuk besar menggabungkan kuning telur, krim, labu, sirup maple, gula merah, vanili, kayu manis, dan pala; kocok sampai halus. Sendok campuran labu secara merata menjadi delapan ramekin 6 ons atau cangkir custard.

• Langkah 2

  Tempatkan ramekin dalam wajan panggang besar. Tempatkan wajan panggang di rak oven. Tuangkan cukup air mendidih ke dalam wajan pemanggang untuk mencapai separuh sisi ramekin.

• Langkah 3

  Panggang selama 40 hingga 45 menit atau sampai ujungnya ditetapkan (bagian tengah akan sedikit goyang). Keluarkan ramekin dengan hati-hati dari air; dingin sepenuhnya di rak kawat. Tutup dan dinginkan selama 4 hingga 8 jam.

• Langkah 4

  Sebelum disajikan, diamkan ramekin pada suhu kamar selama 20 menit. Sementara itu, dalam wajan berat sedang, panaskan gula pasir di atas api sedang-tinggi sampai gula mulai meleleh, kocok wajan sesekali untuk memanaskan gula secara merata. Jangan diaduk. Setelah gula mulai meleleh, kurangi panas menjadi rendah dan masak sekitar 5 menit atau sampai semua gula meleleh dan berwarna keemasan, aduk seperlunya dengan sendok kayu. Gerimis dengan cepat gula karamel di atas custard. (Jika gula mengeras dalam wajan, kembalikan panas; aduk sampai meleleh.) Sajikan segera.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 386 kalori, (16 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 292 mg, 36 mg natrium, 34 g karbohidrat, 1 g serat, 28 g gula, 4 g protein.